本報(bào)訊(記者 紀(jì)尚昆 通訊員 于蓓蓓) 近日，記者從即墨市食藥監(jiān)局獲悉，為保證在校師生的飲食安全，新學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)開(kāi)展了今年首次學(xué)校餐飲食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。據(jù)悉，截至目前，共檢查30余家學(xué)校食堂 ，其中6家食堂因?yàn)檫M(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票記錄不完善、食品未按規(guī)定留樣等問(wèn)題被責(zé)令整改。
“隨著學(xué)校新學(xué)期的開(kāi)學(xué)，學(xué)校餐飲食品安全問(wèn)題格外受到市民的關(guān)注，開(kāi)學(xué)以后，我們迅速組織了執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。”食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次行動(dòng)中，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、從業(yè)人員健康查體和留樣制度落實(shí)工作，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
“對(duì)學(xué)校食堂大宗物資，我們要求實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，嚴(yán)格落實(shí)食品原材料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度，特別是畜禽肉類，要求嚴(yán)格按照規(guī)定索取有效動(dòng)物檢疫合格證明。”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此外，還要求學(xué)校嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，生進(jìn)熟出，冰箱、刀具生熟分開(kāi)，嚴(yán)防交叉污染、二次污染。
“為保證食品安全，我們要求所有從業(yè)人員必須持有效健康合格證上崗，發(fā)現(xiàn)有傳染性疾病、滲出性皮膚病等情況時(shí)，按制度要求調(diào)離崗位。”相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
“從目前檢查情況來(lái)看，檢查的學(xué)校食堂都沒(méi)有太嚴(yán)重的問(wèn)題 ，整體還不錯(cuò)。”據(jù)介紹，截至目前，執(zhí)法人員共檢查學(xué)校食堂 30余家 ，其中6家學(xué)校食堂存在進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票記錄不完善 、食品未按規(guī)定留樣等問(wèn)題 ，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)并要求限期整改。
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 李敏娜]
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