擺在攤位上的春筍。
對(duì)于居住在北方的人來(lái)說(shuō)，春季竹筍可不是常見的食材。3月23日，記者來(lái)到諸城龍城市場(chǎng)，逛了一圈發(fā)現(xiàn)不少攤位上擺放著大大小小的春筍，引來(lái)了不少嘗鮮的市民。
蔬菜大廳內(nèi)最大的攤主李先生介紹，春筍剛剛上市沒幾天，是從南方進(jìn)來(lái)的，價(jià)格每斤在5元左右，這段時(shí)間上市的春筍鮮嫩清香，賣得不錯(cuò)。“今年這個(gè)時(shí)候看到這么多的春筍，真是讓我眼前一亮。說(shuō)起來(lái)，挑選春筍也有講究，盡量挑選嫩黃色筍殼、筍肉潔白、筍節(jié)比較緊密的，這樣的肉質(zhì)才細(xì)嫩，炒著吃、做湯都可以。”一位正在挑選春筍的餐館店主這樣說(shuō)。
據(jù)了解，隨著天氣漸暖，除了春筍，新土豆、鮮豌豆莢、鮮蒜、新大蔥、菠菜、苔菜、新酸菜、水蘿卜等也越來(lái)越多地出現(xiàn)在菜場(chǎng)上，可謂是激活了人們舌尖上的“春天的味道”。龍城市場(chǎng)工作人員劉先生介紹，春季時(shí)令蔬菜已經(jīng)開始出現(xiàn)在市場(chǎng)上，不過(guò)數(shù)量還不大，預(yù)計(jì)清明節(jié)前后會(huì)多起來(lái)。
業(yè)內(nèi)人士介紹，春筍有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如補(bǔ)腦功能、膳食纖維促進(jìn)通便，同時(shí)，春筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來(lái)，所以對(duì)預(yù)防高血壓有效。當(dāng)然，胃不好的人不要多吃。富含膳食纖維的春筍，不容易消化。春筍還有獨(dú)特的澀味，一旦多吃會(huì)引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。
記者 鄔勇
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）
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