為保障羊肉及其制品質量安全，嚴防“假羊肉”流向餐桌，即墨市食藥監局聯合即墨市畜牧獸醫局、即墨市農業局聯合開展為期一周的全市羊肉及其制品專項治理行動，主要對羊肉及其制品的源頭市場和100余家餐飲火鍋店進行隨機檢查，通過聯合執法、檢打聯動、行刑銜接，形成打擊食品安全違法犯罪工作合力，進一步規范提升全市羊肉市場食品安全水平。
批發市場逐家檢查，覆蓋率100%
流通市場聯合執法人員分為兩組，每天早上7點分別趕到市農副產品批發市場和北龍灣頭農貿批發市場等源頭市場對羊肉批發、零售業戶進行嚴格檢查。市食藥監管局具體負責查驗入市羊肉及其制品的索證索票情況，并組織抽樣檢查。“這次聯合執法行動，是為了讓廣大市民從源頭市場上購買到質量安全合格的羊肉產品。我們食藥部門主要對檢疫合格證明、產品檢驗合格報告、生產經營許可證，進口羊肉及其制品的入境貨物檢驗檢疫證明，混合肉的生產加工企業的檢驗合格證等證明，逐項進行檢查，同時，還要查看經營現場的羊肉產地、來源、品牌等信息公示情況，把好每批產品的進銷貨憑證和進銷記錄，嚴禁銷售病死、未經檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品，一旦發現假劣羊肉及其產品，立即責令下架停售并追根溯源，堅決查辦違法犯罪行為，為廣大市民提供一個良好的消費環境。”食藥監局稽查七中隊負責人張宗斌說道。執法人員在嚴格監督檢查的同時，還組織第三方檢測機構對市農副產品批發市場內所有10家批發零售業戶的羊肉及其制品進行抽檢，重點檢測肉源性成分、瘦肉精、重金屬、水含量等項目，隨后將公示檢測結果并作為執法依據。
一票通機制，促進誠信體系建設凸顯成效
在北龍灣頭農貿批發市場，通濟監管所所長孫顯寶：“這個市場共有羊肉經營業戶3家，一家經營冰凍羊肉，產地來自臨沭；一家經營冷鮮羊肉，一家經營鮮羊肉，都從是農副產品中心批發市場進的貨，經過我們查驗檢疫證明和一票通票據，這些羊肉都是從定點屠宰點屠宰開始流通的。今后，我們將繼續加大聯合執法力度，一旦發現問題羊肉，依法查辦，決不姑息。”市食藥監管局采取有效措施嚴把農副產品市場流通關口。建立農產品產地準出和市場準入銜接機制，要求食用農產品經營者要到經工商、商務部門批準的批發市場、零售市場、商場、超市和經鎮級政府統一規劃設立的攤點群、早夜市進行交易。實行“一票通”，規范食用農產品經營行為，在即墨市農副產品中心批發市場、青島東方鼎信國際農副產品交易中心、即墨市三園果品批發市場、即墨市移風蔬菜市場等4家批發市場內業戶全部實行了“一票通”制度，實現食品質量源頭的信息可追溯、流向可追查、安全可追控、責任可追究，進一步健全食品安全的無縫監管體系和誠信建設體系，為廣大市民的飲食安全提供有效保障。嚴格市場準入和退出機制，落實批發市場質量保證金制度，在4家批發市場和兩家農貿市場繳納質量保證金100萬元，落實假一賠十、先行退付制度。加強市場自檢能力建設，建立了農產品檢測室并開展自檢工作，規范了各種制度和抽檢程序及結果公示，實現入市檢測制度的落實。堅決執行退市機制，已對經營不符合食品安全標準的4家農副產品經營業戶予以退市處理。銷售冷鮮羊肉的王某說：“自從實行了索證索票以后，我們再沒有什么顧慮了，一旦出現質量問題，購買我的產品的市民，我可以憑著一票通一下子確認，是我的責任我絕不推辭，再說，根據我保留的票證，可以一直追到供貨商進行索賠，對我們是一種保護措施。剛開始我們嫌麻煩不樂意用，長期來看，是有好處的，顧客買了放心，來買肉的人就多了，還是咱得實惠，食藥監管部門實際是為我們做了一件好事，再有什么好政策，好措施，我們堅決擁護”。
餐飲單位檢查，消除食客顧慮
為防止病羊肉、死羊肉、假羊肉流入餐飲市場，餐飲市場聯合執法人員對城區100多家餐飲火鍋店、湯鍋店進行監督檢查，查驗證票檔案、進貨記錄、貯存加工、信息公示等索證索票制度落實情況，同時對食用油、調味品以及餐飲具消毒、加工環境、貯存條件、人員培訓、健康查體、檔案管理等進行監督檢查。執法人員還抽檢了30多個批次的樣品。“在餐飲環節，我們重點對火鍋店羊肉的原材料進行檢查，要求提供供貨商的資質證明、檢疫證明、合格報告、運輸證明、銷售單據等證明票據，嚴格杜絕病死或假劣產品流進餐飲市場。針對群眾反映低于市場價銷售羊肉及其制品的餐飲單位，加大執法檢查力度和抽樣檢測頻次，及時發現不合格產品予以查處；針對個別加工使用混合肉的餐飲單位，要求必須在經營場所醒目地方進行成分公示，提前提示消費者放心合理消費，讓廣大大市民在冬季吃上放心可口的羊肉制品”食藥稽查一中隊隊長于淑良說道。
據悉，此次聯合執法行動結束后，食藥監管局還將根據抽樣檢測的結果，繼續在各大商超和農村集市開展羊肉及其制品安全整治活動。(孫凱 邱偉)
[編輯: 劉守龍]
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