半島網(wǎng)日照消息 為進(jìn)一步加強(qiáng)豬肉及其制品質(zhì)量安全監(jiān)管，4月28日， 日照市市場監(jiān)管局生豬產(chǎn)品加工專項(xiàng)督導(dǎo)組對有關(guān)肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查。
督導(dǎo)組首先對有關(guān)肉制品生產(chǎn)企業(yè)“兩證一報(bào)告”（即動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟病毒檢測報(bào)告）進(jìn)行查驗(yàn)。隨后，督導(dǎo)組一行按照生產(chǎn)流程進(jìn)入廠房實(shí)地檢查，并對豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)原料豬肉進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)、銷售等過程記錄制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查。
督導(dǎo)組指出，企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，一是要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)禁采購缺少“兩證一報(bào)告”以及未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的豬肉，確保進(jìn)入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的豬肉100%合格無疫?。欢且袑?shí)做好非洲豬瘟病毒檢測。自2019年5月1日起，豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)要使用符合要求的檢測方法及試劑，自行開展原料豬肉非洲豬瘟病毒檢測，并記錄自檢結(jié)果；不能自檢的，要委托有資質(zhì)的檢測單位檢測，經(jīng)檢測合格的豬肉方可使用；三是嚴(yán)格落實(shí)過程記錄制度。豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)要落實(shí)原料豬肉進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)、銷售等過程記錄制度，保留“兩證一報(bào)告”、銷售憑證等，確保每批次產(chǎn)品均能追溯到原料豬肉來源和銷售流向。
下一步，督導(dǎo)組要求有關(guān)區(qū)縣市場監(jiān)管局繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管和加大排查力度，督促食品生產(chǎn)落實(shí)食品安全主體責(zé)任；加強(qiáng)與有關(guān)部門的溝通與合作，形成有效的監(jiān)管合力，發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題及時(shí)向市市場監(jiān)管局報(bào)告。
[編輯: 張永平]
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