四月草長(zhǎng)鶯飛,一場(chǎng)飽含著春天味道的盛宴已經(jīng)開(kāi)啟,各種時(shí)令野菜、春日美味伴隨著濃濃春意在各地?fù)尅磅r”上市,那么,青島有哪些“春季美食”深受消費(fèi)者青睞?近日,半島全媒體記者進(jìn)行了走訪。

春季食“野”,大量野菜扎堆上市

水煮、油炒、涼拌、包包子……每一種野菜都有屬于自己的獨(dú)特味道,野菜清香中帶著點(diǎn)苦味和鮮味總是讓人念念不忘,春季吃野菜似乎也成為人們春天里的一種儀式感!

走進(jìn)青島浮山所農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),不少攤位前都擺放著薺菜、蒲公英、馬蘭頭、香椿芽等多種時(shí)鮮野菜,綠油油的野菜看起來(lái)就格外鮮活,不少菜農(nóng)熱情地招呼著顧客,積極推銷著春天的味道:“這段時(shí)間買野菜的人特別多,但很多野菜,比如馬蘭頭這種都剛長(zhǎng)出來(lái),數(shù)量不多,想吃便宜的還得過(guò)段時(shí)間……”菜農(nóng)王大姐的攤位前,馬蘭頭、蒲公英等“春鮮”應(yīng)有盡有,來(lái)往的市民有不少駐足在攤位前認(rèn)真挑選,想找到最新鮮的一份兒。“春天一到,市場(chǎng)上各種賣野菜的都出來(lái)了,這個(gè)薺菜可新鮮了,特別適合包包子,家里人都喜歡吃。”正在采購(gòu)的市民師女士熱情地向記者推薦。

應(yīng)季生長(zhǎng)的野菜,是大自然的饋贈(zèng),也成為了大家餐桌上的美味佳肴,雖然有的價(jià)格偏高,但因其新鮮美味、清香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,再加上每年就一季的稀缺性,深受消費(fèi)者喜愛(ài),大家都愿意在此時(shí)購(gòu)買嘗鮮。另外,野菜雖美味,但“嘗鮮”需謹(jǐn)慎,不采摘和購(gòu)買不認(rèn)識(shí)的野菜,食用時(shí)要清洗干凈,注意烹飪方式,不生食野菜,適量食用,避免因誤食或吃法不當(dāng)引起身體不適。

春季食“甘”,蜂蜜、梨膏美味有益

除了野菜等“野生”美食,還有一種美食在春天流行起來(lái),那就是“甘”味美食。中醫(yī)常說(shuō),春天可以適當(dāng)多吃一些甘味的食物,因?yàn)榇禾旄螝馔?容易克制脾土,而甘味的食物是健脾的,所以,吃些甘味食物有助于緩和過(guò)旺的肝氣對(duì)脾胃的傷害。一般來(lái)說(shuō),黃顏色的食物都是甘味的食物,比如我們經(jīng)常吃的五谷以及土豆、玉米、南瓜等。除此之外,早起一杯蜂蜜水也是很多人在春季會(huì)增添的飲食習(xí)慣。

位于市南區(qū)南京路的青海印象生活館,常年銷售蜂蜜、梨膏等多種原產(chǎn)地營(yíng)養(yǎng)食品。有多年選貨經(jīng)驗(yàn)的叢店長(zhǎng)告訴記者,每年春季都是店里蜂蜜、梨膏熱銷的季節(jié),大家都覺(jué)得這兩款產(chǎn)品在春季里特別滋潤(rùn),不論給老人還是孩子喝都很放心。“店里近期也精心挑選了濰坊臨朐沂山優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的天然成熟槐花蜜和蜂王漿,打算在春季賣得最好的季節(jié)做一波促銷活動(dòng)。”叢店長(zhǎng)表示,除了蜂蜜、梨膏、枸杞,野生刺參也是店里每到春天問(wèn)的最多的產(chǎn)品,大家在選購(gòu)的時(shí)候除了價(jià)格更關(guān)注的就是產(chǎn)品的產(chǎn)地和品質(zhì)。

采訪中,相關(guān)業(yè)內(nèi)人士也表示,春季飲食宜清淡,多吃應(yīng)季的芽類和嫩葉類時(shí)蔬,同時(shí)還可以適當(dāng)多吃點(diǎn)紅棗、蜂蜜、山藥等,在春季來(lái)一杯溫暖甜蜜的蜂蜜水不僅能舒服身心、清肺潤(rùn)腸,還可以補(bǔ)充身體水分,可謂是好處多多。