從8月7日起，伴隨著江蘇、浙江等地開海，新鮮上岸的海捕梭子蟹就開始運抵青島。個頭大、肥度高，價格還比往年低2到3元，商販們凌晨上演“搶蟹”大戰(zhàn)。記者日前采訪得知，今年南方海域的捕撈量比往年要好，一天運抵青島超過20萬斤。隨著產(chǎn)量逐步提升，價格也會逐漸下降。

個頭比往年略大，一天超20萬斤抵青

8月8日凌晨1時許，城陽水產(chǎn)品批發(fā)市場燈火通明。眾多商販都在焦急等待從江蘇開來的貨車。車輛剛停下，后面就圍上來二三十名商戶。他們迅速跳到車上，挑出一筐筐螃蟹。隨后，他們用手電照射，查看大小和肥瘦。

“8月7日剛來第一批，現(xiàn)在太緊俏，商販們都搶著買。”在市場負(fù)責(zé)批發(fā)螃蟹的商戶牛兆鑫說，每年這個時候，咱們這邊還沒開海，南方海捕梭子蟹成為市場上最搶手的海鮮。這些海鮮80%以上來自江蘇。市場的商戶跟當(dāng)?shù)貪O船都有固定合作，螃蟹剛上岸，當(dāng)晚就運到青島。

記者了解到，跟往年相比，今年的螃蟹個頭要大一點，肥度差不多。但是，產(chǎn)量要大很多。去年受臺風(fēng)影響，不僅上市時間推遲了好幾天，剛開始每天只能拉來十幾萬斤。今年的產(chǎn)量，起步就到高峰。

“一天超過20萬斤。”牛兆鑫說，主要是各集市的商販。他們凌晨兩三點鐘買回去以后，回家還要進(jìn)行分揀。清晨五六點鐘，市民就能在早市上買到新鮮的梭子蟹。

市場批發(fā)25到30元，每斤比往年低2到3元

“今年的捕撈量大，每斤價格比往年便宜2到3元。”牛兆鑫說，他們市場批發(fā)都是按照通貨來。

啥是通貨？牛兆鑫說，漁民出海捕撈上來的螃蟹，有公有母，大小肥瘦也不相同。在船上，漁民沒有時間分揀，就直接運到市場。在批發(fā)市場里，商販們來購買的就是這樣的通貨。

今年通貨的價格在25元到35元之間，比往年略低一點。商販們買回去以后，會挑出公蟹、母蟹以及個頭小的螃蟹，然后根據(jù)不同的規(guī)格分類銷售。據(jù)介紹，目前最肥的是二母蟹。所謂二母蟹，就是快要成熟的母蟹，個頭不算太大，八九月份最肥。

因此，商販們挑選的水平?jīng)Q定了后期的利潤。如果一筐螃蟹里好的多，掙得也就多。“這也就是為啥同樣是批發(fā)，養(yǎng)殖螃蟹要比海捕還貴。”牛兆鑫說，養(yǎng)殖戶在捕撈的時候，會直接挑選規(guī)格足夠大的公蟹。這些都是可以直接上市銷售的，所以價格就會高一點。

不過，隨著南方海捕螃蟹的大量上市，價格也會越來越親民。相比較來說，野生的海捕螃蟹更鮮美，養(yǎng)殖的螃蟹因為吃得好，肥度更高，市民可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇。

（半島全媒體首席記者 孫桂東）