說到知名連鎖餐飲品牌“西貝”，

相信青島人都很熟悉，

青島不少商場里都有店。

不過近日，

西貝陷入預制菜輿論風波。

“幾乎全是預制菜”，羅永浩發博公開吐槽西貝

9月10日，羅永浩發博公開吐槽連鎖餐飲品牌西貝，稱“全是預制菜，太惡心了。”羅永浩說，“好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發現幾乎全都是預制菜，還那么貴。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。”

羅永浩的言論

引發了不少網友擔憂：

“經常帶孩子吃西貝，

聽說很多是預制菜，

不知道是否真的？”

西貝創始人賈國龍：一定起訴羅永浩！

9月11日晚間，西貝創始人賈國龍在北京門店回應“預制菜”風波，就“是否會起訴羅永浩”一問做出明確且強硬的表態。“一定會，我們一定會起訴他，一定一定會起訴他！”賈國龍連用三個“一定”來強調他的決心。

“羅永浩表達了對預制菜的不滿，這對我們造成了傷害。他作為一位具有影響力的人物，把話說得很極端，對我們的商譽影響很大，并損害我們的品牌形象。我們會走法律程序，一定會起訴他。”

“我也是個消費者，咱們憑良心說話，（西貝）真不貴。”賈國龍在透露羅永浩一行五人15道菜品總消費為830元后，發出了上述感慨。

9月11日晚，賈國龍在采訪中，再次詳細復盤了羅永浩的就餐過程，并拋出了兩個關鍵細節：羅永浩一行人當場反饋“挺好”，且結賬時累積了會員積分。但這一切都發生在他發布“真惡心”微博的“1個小時之前”。

賈國龍還原的場景，描繪了一次看似愉快且正常的消費體驗。羅永浩一行四男一女點單豐盛，含雙份菜在內共15道菜，且幾乎全部吃完，僅剩下最后因上菜較晚而未吃完的羊排和烤魚。在用餐結束，服務員詢問“吃得怎么樣”時，得到的現場回復是“挺好”。

在結賬環節，據賈國龍透露，服務員當時詢問是否需要累積會員積分，付款的隨行人員表示“要”。這一舉動，通常被視為消費者對品牌有一定認可度、并愿意進行復購或深度綁定的信號。賈國龍推斷，付款和操作積分的應該不是羅永浩本人，而是其助理或朋友。

與此同時，為了讓消費者親身體驗“值不值”，西貝宣布將從今天（9月12日）起，在全國所有門店上線“羅永浩菜單”。賈國龍澄清，這不是一個固定的套餐，而是羅永浩點過的菜品列表，消費者可以任意點選。西貝為此提供了兩大承諾：第一，“不好吃，不要錢”，顧客可以隨時退單；第二，歡迎顧客隨時進入后廚，參觀任何一道菜的制作全過程。

羅永浩懸賞10萬，征集西貝預制菜線索

對于賈國龍的發聲，

羅永浩11日晚間，

再次發布微博回應稱

↓↓↓

“好，來吧。能把現做的菜做得全是重新加熱的味道，這肯定是高科技了。”

同時，

他還發布10萬元懸賞，

公開征集西貝

使用預制菜的“真憑實據”。

隨后，

羅永浩又回應賈國龍要起訴言論稱，

“嗯，我準備好了。”

9月12日，話題#羅永浩獎勵10萬征集西貝預制菜線索# 沖上熱搜第一，引發網友的大量討論。12日中午，就“西貝餐廳的菜品是不是預制菜”，羅永浩在微博發帖并@西貝賈國龍。

西貝官方發布公開信，公布13道菜品具體制作過程

9月12日下午，西貝發布致顧客的一封信。信中稱，經確認，羅永浩在微博中對西貝的指責不實。針對所涉菜品在門店端的實際制作方式，西貝現將13道菜品具體制作過程的“作業指導書”正式向全社會公布。

此外，決定，西貝向全社會開放后廚參觀，顧客可在門店就餐的同時向門店伙伴提出參觀后廚的要求，在穿戴相關食安防護服裝符合食品安全要求的前提下參觀后廚。西貝還將陸續開放原產地、央廚工廠、草原牧場、奶食工廠、莜面工廠等西貝產地源頭參觀，相關信息將及時向社會公布。

“西貝門店沒有一道是預制菜”，賈國龍：可以參觀門店廚房

“西貝門店沒有一道是預制菜。”

談及預制和預制菜，賈國龍表示，此前自己確實發表過類似于“高級菜才預制”的言論，例如魚翅鮑魚等高級菜肴都需要長時間地預制，“預制就是預加工，但我們不是預制菜，國家對預制菜有嚴格定義。按國家的規定，我們沒有一道菜是預制菜，做熟環節都在門店進行。”不過，賈國龍也指出，饅頭是在中央廚房做熟的，在國家標準中，主食類和面點類是允許在工廠做，再到門店加熱，它不屬于預制菜。

賈國龍進一步指出，西貝的中央廚房預加工，配送到門店的是原料，例如羊排切割成標準形狀等。預制和預制菜是兩回事，預制是提前加工、預加工。預制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包裝后加熱直接食用。

澎湃新聞記者 趙利新 攝

“預制菜未來一定是大趨勢。”談及對預制菜的看法，賈國龍表示，西貝目前雖然不用預制菜，但也不黑預制菜。預制菜也分三六九等，分高品質和低品質。預制菜也有好處，例如整體效率的提升，食品安全水平的提高，品質的穩定，還有美食平權，造福老百姓，這是有一定未來的。但目前西貝無法承諾未來會不會做預制菜。

根據西貝官網介紹，西貝于1988年誕生于內蒙古巴彥淖爾市。截至2025年西貝全國擁有近400家門店，覆蓋全國62個城市，員工人數約17000人。

9月11日晚間，華與華營銷咨詢有限公司董事長華杉發微博表示，西貝是拼了老命要把菜做好的企業，賈國龍又是極其愛惜自己羽毛的人，羅永浩這樣的污蔑，他絕對受不了。

9月12日，胖東來CEO于東來社交媒體發文表示：“任何事沒有完美……感謝西貝、海底撈等品牌企業可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方！”

六部門曾印發通知，大力推廣餐飲環節使用預制菜明示

2024年3月21日，市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委等部門聯合印發了《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（以下簡稱《通知》）。

市場監管總局相關司局負責人當時表示，預制菜范圍應當兼具預制化和菜肴的特征。考慮到連鎖餐飲企業廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規和標準要求。

中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。另一方面，突出菜肴屬性。僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品，屬于食用農產品，不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類產品不屬于預制菜。不經加熱或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜也不屬于預制菜。這意味著，以往行業分類中的即食和即配類產品將不再屬于預制菜范疇。

值得注意的是，除了禁止添加防腐劑，對于一直以來爭議不斷的預制菜是否明示一事，前述《通知》中也作了回應，要求大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。這意味著，今后餐廳在使用預制菜時，尤其在外賣中，應該做到公開透明，明確告知消費者哪些是預制菜，讓消費者根據自己的需求和喜好作出選擇。

這場風波也引起了網友熱議，

不少網友支持羅永浩，

并表示西貝的確“貴且不好吃”。

有網友指出賈國龍的分析不準確，

“回答服務員吃得挺好，

不一定是真的內心認可。”

但也有網友和疑似外賣員

對西貝的菜品品質表示認可，

并質疑羅永浩，

“作為名人有一定影響力，

不能亂說話。”

相信不少朋友都吃過西貝，

對于這場風波，

你怎么看？

半島新聞綜合整理，素材來源：澎湃新聞、中國新聞網、新黃河、紅星新聞、看看新聞、網友評論、新聞坊、每日經濟新聞、微博羅永浩的十字路口、西北賈國龍、@西貝XIBEI官方微博