半島記者　李曉哲　通訊員　李翔

“我們的大饅頭主要供給商超,自從復(fù)工之后,訂單需求特別多,每天賣(mài)出3000～4000斤。”2月25日,在位于嶗山區(qū)王哥莊街道的鼎盛香饅頭店內(nèi),工人們正開(kāi)足馬力忙生產(chǎn)。負(fù)責(zé)人崔雪嬌告訴記者,目前生產(chǎn)線(xiàn)上9名工人每天早7時(shí)到下午5時(shí)連軸轉(zhuǎn),將大饅頭源源不斷地供應(yīng)給島城商超。記者了解到,近日來(lái),王哥莊大饅頭商戶(hù)已經(jīng)陸續(xù)復(fù)工,保障市民餐桌不斷供。

2月25日上午10時(shí)許,記者來(lái)到王哥莊街道何家社區(qū)的鼎盛香饅頭店,剛剛制作好的饅頭已經(jīng)擺上貨架,店內(nèi)外麥香撲鼻。崔雪嬌告訴記者,由于商超的貨源緊缺,從2月10日復(fù)工以來(lái),訂單量就持續(xù)“暴增”。“我們主要為利客來(lái)、利群旗下的十余家超市供貨,在疫情期間,大部分的市民都選擇在商超中購(gòu)物,所以大饅頭的日銷(xiāo)量特別大。”崔雪嬌說(shuō)。

往年,臘月是王哥莊大饅頭的銷(xiāo)售旺季,市民走親訪(fǎng)友會(huì)訂購(gòu)大量饅頭禮盒,節(jié)后則轉(zhuǎn)淡季。崔雪嬌告訴記者,往年節(jié)后商超的饅頭訂單量每天約在500斤左右,但是今年每天最高能夠達(dá)到4000多斤,為了保證供應(yīng)量,工人們會(huì)將蒸好的饅頭迅速晾干后包裝,運(yùn)送到各大商超。

“剛恢復(fù)生產(chǎn)的前幾天只制作原味的大饅頭,現(xiàn)在陸續(xù)開(kāi)始加工紫米、奶香和全麥的大饅頭。”據(jù)崔雪嬌介紹,饅頭的價(jià)格跟節(jié)前一致,市民可以放心在超市買(mǎi)到平價(jià)、正宗的王哥莊大饅頭。受到疫情的影響,鼎盛香饅頭店在2月22日才開(kāi)門(mén)迎客。“在周六當(dāng)天門(mén)店賣(mài)出了500多斤饅頭,前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的顧客單次購(gòu)買(mǎi)量都很大,目前每天零售在一百斤左右。”崔雪嬌說(shuō)。

在久香園饅頭店,熱氣騰騰的大饅頭剛剛出鍋,已經(jīng)有顧客陸陸續(xù)續(xù)上門(mén)來(lái)采購(gòu)。進(jìn)門(mén)均需先登記測(cè)體溫,做消毒防護(hù)。“特殊時(shí)期,防護(hù)要到位,我們的生產(chǎn)員工也要每天測(cè)體溫,制作饅頭全程戴口罩,生產(chǎn)車(chē)間早、中、晚都需要消毒。”久香園饅頭店負(fù)責(zé)人荊長(zhǎng)艷介紹,久香園饅頭店在2月19日復(fù)工開(kāi)店,目前車(chē)間內(nèi)共有5個(gè)工人,每天銷(xiāo)售饅頭千余斤。“現(xiàn)在銷(xiāo)售的饅頭品種比較少,有五種口味,還有一些小點(diǎn)心,花樣饅頭暫時(shí)都不做了。”荊長(zhǎng)艷告訴記者,由于疫情期間不允許集聚,所以花樣饅頭的訂單目前基本沒(méi)有,顧客往往都是來(lái)采購(gòu)一個(gè)星期里日常食用的大饅頭。

“很多顧客都是通過(guò)微信提前預(yù)訂,到了店里就直接提走。”荊長(zhǎng)艷告訴記者,還有很多外地的客戶(hù)通過(guò)微信下單。“今天要發(fā)的這些就有吉林和上海的客戶(hù),一會(huì)順豐快遞員就會(huì)來(lái)取。”荊長(zhǎng)艷指著已經(jīng)打包好的饅頭禮盒對(duì)記者說(shuō),目前,每天快遞發(fā)出的大饅頭約有20件,占店內(nèi)饅頭銷(xiāo)量總量的三分之一。