?問題雞蛋全面解析

    1、三聚氰胺為何出現(xiàn)在雞蛋中？

    雞蛋中怎么會(huì)出現(xiàn)三聚氰胺呢？難道是有人像往牛奶里添加三聚氰胺一樣，往每個(gè)雞蛋中注入三聚氰胺？這顯然是不可能的。

    在三鹿事件前，美國(guó)確認(rèn)從中國(guó)進(jìn)口的寵物飼料中有人為添加的三聚氰胺。然后農(nóng)業(yè)部也專門發(fā)文，要求嚴(yán)查在飼料中添加的“蛋白精”。原來三聚氰胺是被添加在飼料中。飼料中的三聚氰胺為什么會(huì)進(jìn)入雞蛋？

    溫州市畜牧獸醫(yī)局高級(jí)畜牧師金大春表示，一個(gè)雞蛋有上千個(gè)氣孔，香港檢出的問題雞蛋有可能是受外界污染引起的。他說，一只雞蛋大約有上千個(gè)氣孔，這些孔只能在放大鏡下看出來。因?yàn)榈笆锹鸭?xì)胞，而且三聚氰胺又微溶于水，假設(shè)飼料中有三聚氰胺，要么不消化，在雞體內(nèi)累積，進(jìn)而傷害其身體；要么消化排泄，不可能以原料不動(dòng)的化學(xué)形式進(jìn)入雞蛋，所以“跑”到雞蛋里的可能性不大。如果在飼料中加顏料，雞蛋黃會(huì)有影響。

    2、問題雞蛋危害到底有多大？

    一些內(nèi)地產(chǎn)雞蛋在香港相繼被檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)，問題雞蛋，危害有多大，會(huì)不會(huì)像問題奶粉一樣，讓人腎結(jié)石呢？

    記者采訪了相關(guān)食品方面的專家，專家表示，問題雞蛋三聚氰胺含量較低，一般不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅，百姓們不必過于恐慌。專家還稱，雖然成人每天吃60個(gè)問題雞蛋才可能三聚氰胺超標(biāo)，但這不能成為為不法分子開脫的理由。

    還有專家表示，由于問題雞蛋產(chǎn)生的原因可能是有人在飼料中違規(guī)添加了三聚氰胺，所以食用過問題飼料的雞，體內(nèi)也有存在三聚氰胺的可能，尤其是雞內(nèi)臟，特別容易積聚三聚氰胺等有害物質(zhì)。

    3、有沒有其他食品能替代雞蛋？

    廣州番禺區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)有關(guān)專家說，雞蛋含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋氨酸含量豐富，而且含鉀、鈉、鎂、磷等重要微營(yíng)養(yǎng)素，沒有哪種食物可以完全替代雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)。

    同時(shí)，華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科陳霞飛主任營(yíng)養(yǎng)師接受媒體采訪時(shí)也表示，雞蛋是很好的營(yíng)養(yǎng)品。雖然魚類、蝦類等食物中也含有較高蛋白質(zhì)，但雞蛋中的軟磷脂、維生素A等對(duì)人體很有好處。如果因?yàn)楹ε露つ坎怀噪u蛋的話，則很可惜。我國(guó)已對(duì)牛奶中三聚氰胺中的含量做出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，低于標(biāo)準(zhǔn)含量是安全的，人體自身完全可以處理、排出。

    番禺區(qū)食安辦也發(fā)出提醒：市場(chǎng)上買的散裝雞蛋蛋殼上有大量大腸桿菌、沙門氏菌，食用前需用洗滌劑清洗蛋殼，否則會(huì)污染食物。

    4、孕婦吃含三聚氰胺產(chǎn)品影響胎兒？

    廣州市婦女兒童醫(yī)療中心婦嬰院區(qū)兒童保健科林穗芳告訴記者，三聚氰胺可以通過成人(孕婦)本身代謝掉，它是不會(huì)滲入到胎盤影響胎兒健康的。準(zhǔn)媽媽們不用太擔(dān)心。

    據(jù)新華社等媒體整理

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