寒冷的冬季，新鮮的海產(chǎn)品、水產(chǎn)品等品種和數(shù)量都少了很多，冰凍產(chǎn)品成為不少家庭餐桌上的美食。1月14日，記者走訪
膠州市各大市場(chǎng)看到，
冰凍海產(chǎn)品唱起了主角，隨處可見。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士提醒市民，挑選冰凍海產(chǎn)品要勤“動(dòng)”手。
冰凍產(chǎn)品唱主角
眼下正是寒冷的冬季，市場(chǎng)上的新鮮海產(chǎn)品品種和數(shù)量都大量減少。14日上午，記者來到云溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，各種冰凍海產(chǎn)品隨處可見。在海產(chǎn)區(qū)，平時(shí)所見的鮮魚、蝦等海產(chǎn)品基本都換成了冰凍海產(chǎn)品在銷售。“天冷了，新鮮的海貨和水產(chǎn)品很少了，除了鯉魚、鯽魚等常見的水產(chǎn)品，其他的都是冰凍產(chǎn)品。”一家海貨攤的老板徐先生告訴記者，總體來說，現(xiàn)在價(jià)格并沒有多大的變化，有幾種冰凍海產(chǎn)品價(jià)格比去年略有上漲，但這并不影響市民購(gòu)買的熱情。
“冬天沒有鮮蝦吃，只能買點(diǎn)冰凍的蝦了。”正在挑選海貨的周女士告訴記者，冰凍蝦吃起來口感肯定不如鮮蝦，而且價(jià)格要比鮮蝦貴3元～5元，不過這還可以接受。
而在常州路附近的一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上 ，魚、排骨、雞肉產(chǎn)品等凍貨一應(yīng)俱全，不少市民在挑選。“海貨現(xiàn)在基本都是冷凍的，新鮮的產(chǎn)品幾乎沒有。”一家海貨攤老板趙先生告訴記者，他經(jīng)營(yíng)海貨攤已經(jīng)5年了，由于季節(jié)原因，每到冬季時(shí)攤上都是以凍貨為主。
隨后，記者又走訪了城區(qū)其他幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看到各家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上平日里銷售新鮮產(chǎn)品的攤位如今大多改賣冰凍產(chǎn)品，冰凍黃花魚、刀魚、魷魚、鱈魚、沙丁魚、蝦仁等，品種有十余種之多。至于銷售，各家攤位的老板表示，現(xiàn)在凍貨才剛剛上市，銷量總體來說不錯(cuò)，預(yù)計(jì)到春節(jié)前后，凍貨將會(huì)迎來銷售高峰。
易儲(chǔ)存味道好受青睞
走訪中記者看到，對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所售的冰凍產(chǎn)品，市民的購(gòu)買量也比較大。在云溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，有兩個(gè)海鮮攤位，都聚集了不少前來購(gòu)買冰凍海產(chǎn)品的市民。記者注意到，一位市民一次性購(gòu)買了20多條冰凍黃花魚。“冰凍產(chǎn)品比較容易儲(chǔ)藏，而且現(xiàn)在價(jià)格也比較便宜，我現(xiàn)在提前準(zhǔn)備一點(diǎn)，等到過年時(shí)價(jià)格肯定要漲上去。”市民陸先生告訴記者，他在挑選時(shí)注意了一下黃花魚的新鮮度，看上去不錯(cuò)，就多買了一點(diǎn)。
他表示，冰凍產(chǎn)品其實(shí)味道也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失很多，自己每天都會(huì)來市場(chǎng)買一點(diǎn)。記者看到，陸先生手里拎的有凍雞、凍魚等，“現(xiàn)在菜價(jià)也不便宜，買點(diǎn)凍貨來豐富一下餐桌是不錯(cuò)的選擇。”陸先生說，他一般都挑選產(chǎn)品質(zhì)量比較好的攤位，主要也是考慮到衛(wèi)生問題以及產(chǎn)品的質(zhì)量。
■提醒挑選時(shí)要“
勤動(dòng)手”
“看上去比較新鮮，而且大多是聽賣家介紹。”對(duì)于如何挑選冰凍產(chǎn)品，正在購(gòu)買凍貨的姜女士說道。采訪中，對(duì)于如何挑選冰凍產(chǎn)品，大多數(shù)市民的方法與姜女士差不多。對(duì)此，記者采訪了常年從事海鮮批發(fā)生意的劉先生。劉先生告訴記者，對(duì)于大多數(shù)家庭而言，冬季餐桌上總少不了冰凍產(chǎn)品，尤其是年貨采購(gòu)時(shí)節(jié)，而對(duì)于如何挑選，大家都是按照往日的經(jīng)驗(yàn)來定。
“在挑選冰凍產(chǎn)品上，一定要勤動(dòng)手。”劉先生說道，比如說挑選凍魚，一定要選眼睛呈透明狀、魚鰓整齊緊貼，魚肉緊致有彈性的海魚；買蝦則要買硬殼緊貼蝦身，蝦體有彈性，殼色光亮的蝦。同時(shí)，在購(gòu)買時(shí)盡量去有質(zhì)量保證的超市。
文/圖 記者 匡雅慧
（來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 李敏娜]
