文/劉昌海

　　“自帶酒水請自帶酒杯”。3月23日，市民羅先生在網(wǎng)上曬出了成都一餐館內(nèi)的告示牌。頓時引來網(wǎng)友的各種吐槽：“沒事兒，哥吹瓶子。”

　　靠“自帶酒杯”能不能限制住顧客自帶酒水？顯然不能。網(wǎng)友們一下子就想出了對瓶子吹、用茶杯、用大碗等多種方式應(yīng)對。退一步說，就算帶幾個一次性的杯子成本也不高 ，買酒的時候順便買出來也就行了，算不得什么克服不了的障礙。

　　說實(shí)話，餐館這么做除了能夠給顧客的心里添堵，實(shí)在給自己帶不來什么好處。更何況，餐館不是什么壟斷行業(yè)，離開了你顧客就得餓著。吃一頓飯，誰也不愿意受一頓窩囊氣，顧客最終肯定會用腳投票，去不用自帶酒杯的地方吃飯，而不是在這兒看你的臉色。

　　從某種意義上講，餐館看似霸氣十足的“自帶酒杯”，只能折射出其經(jīng)營上的黔驢技窮，讓我們看到這家餐館除了酒水之外，并沒有太多的盈利點(diǎn)。于是，老想抱著以前能夠輕輕松松賺錢的“開瓶費(fèi)”不放，才想出了這么個主意。其實(shí)作為餐館的經(jīng)營者來講，應(yīng)該在酒水之外下功夫，比如增加菜品的特色、提高服務(wù)的水平、改善就餐的環(huán)境，都可以把顧客的心留住。最終，回頭客增加，營業(yè)額提高，餐館的利潤也隨之上升。退一步說，就算仍然還想從酒水上面賺錢，也可以換一種方式。

　　比如我就和朋友經(jīng)常去一家餐館吃飯，第一次去的時候自帶了酒水，但服務(wù)員告訴我們，他們的酒水和超市一個價位，事實(shí)也的確如此。這樣，我們下次再帶酒反倒顯得不仗義。就是和超市一樣的價格，相信也有一定的利潤。尤其是在顧客間有了口碑，能夠為自己增加更多的客源，這才是真正的經(jīng)營之道。(作者系教師)

　　

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