6月13日，
云溪市場(chǎng)內(nèi)“蔬菜檢測(cè)展示日”的展示臺(tái)前聚滿(mǎn)了圍觀的市民。市場(chǎng)蔬菜檢測(cè)人員正在展示蔬菜檢測(cè)的詳細(xì)過(guò)程，并向市民講解檢測(cè)原理和標(biāo)準(zhǔn)，場(chǎng)面很是熱鬧。展臺(tái)上擺著各種蔬菜檢測(cè)儀器，檢測(cè)員告訴記者，他們每天都會(huì)這樣對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，向市民展示是為了讓大家更直觀地了解蔬菜檢測(cè)的過(guò)程，提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)知。
3名檢測(cè)員每天抽檢20種蔬菜
云溪市場(chǎng)的蔬菜檢測(cè)結(jié)果公示牌擺放在市場(chǎng)入口的醒目位置?！拔覀儠?huì)公示每天的檢測(cè)結(jié)果，每個(gè)市場(chǎng)都設(shè)有專(zhuān)門(mén)的蔬菜檢測(cè)室，配有3名受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的檢測(cè)員。”一名云溪市場(chǎng)檢測(cè)員告訴記者，他們每天七點(diǎn)半之前必須到崗準(zhǔn)備抽樣檢測(cè)，按照上級(jí)要求，6月每天抽檢西紅柿、黃瓜、菠菜、韭菜、豆芽、茼蒿等 20種蔬菜，主要重點(diǎn)針對(duì)應(yīng)季大量銷(xiāo)售的蔬菜品種來(lái)檢測(cè)。
儀器上的這種檢測(cè)液價(jià)格不菲，但領(lǐng)導(dǎo)要求每日必須按照規(guī)定定時(shí)檢測(cè)。記者觀察到，檢測(cè)儀上的液體在滴入蔬菜的汁液之后變?yōu)榈{(lán)色?！胺彩寝r(nóng)藥殘留在合格范圍內(nèi)的都會(huì)呈現(xiàn)出這種淡藍(lán)色，如果為白色則為農(nóng)藥超標(biāo)不合格，我們將聯(lián)合工商等有關(guān)部門(mén)對(duì)這樣的蔬菜予以強(qiáng)制
銷(xiāo)毀?！睓z測(cè)工作人員解釋說(shuō)。
經(jīng)營(yíng)業(yè)主從抵觸到認(rèn)同
“經(jīng)營(yíng)業(yè)主對(duì)于咱們的檢測(cè)工作非常配合?！睓z測(cè)工作人員說(shuō)，一開(kāi)始經(jīng)營(yíng)業(yè)主對(duì)他們每天的蔬菜抽測(cè)有一定誤解，因?yàn)橛行┦卟藘r(jià)格很貴，像西紅柿一個(gè)要一兩塊錢(qián)，有些不明就里的業(yè)主看他們天天過(guò)來(lái)“拿”，以為市場(chǎng)私吞了他們的蔬菜。經(jīng)營(yíng)業(yè)主的懷疑雖然讓人有些哭笑不得，但經(jīng)過(guò)幾次的溝通，經(jīng)營(yíng)業(yè)主逐漸地明白了其中的利弊主動(dòng)配合起來(lái)，甚至爭(zhēng)著來(lái)抽檢。
采訪(fǎng)中，不少經(jīng)營(yíng)業(yè)主表達(dá)了自己對(duì)蔬菜檢測(cè)的認(rèn)同?！斑@是好事，顧客們放心了，我們才有了信譽(yù)，更有利于我們的買(mǎi)賣(mài)，我們當(dāng)然得配合。”經(jīng)營(yíng)業(yè)主張先生說(shuō)，他一開(kāi)始比較抵觸檢測(cè)，但是后來(lái)在市場(chǎng)工作人員的講解下漸漸認(rèn)同了檢測(cè)。據(jù)介紹，檢測(cè)過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)不合格的蔬菜將會(huì)被罰款，連續(xù)三次以上會(huì)被停業(yè)整頓，整改后再出現(xiàn)不合格情況則會(huì)直接驅(qū)逐出市場(chǎng)。
“一開(kāi)始我們根本不知道市場(chǎng)里還設(shè)有蔬菜檢測(cè)室，還每天都檢。”市民劉女士說(shuō)，大家都知道蔬菜上大多有農(nóng)藥殘留，超不超標(biāo)卻無(wú)從得知，平時(shí)都睜一只眼閉一只眼，沒(méi)吃壞就不去計(jì)較，有了這一道檢測(cè)工序，等于給他們吃了一顆定心丸?！拔以谶@里看的都傻了，原來(lái)咱吃的蔬菜還有這么多道道?！眲⑴肯蛴浾弑磉_(dá)了自己對(duì)蔬菜檢測(cè)的認(rèn)同。
■相關(guān)鏈接 蔬菜檢測(cè)分五方面
為了更好地提高市民對(duì)食品安全的了解，云溪市場(chǎng)工作人員向記者介紹了關(guān)于蔬菜檢測(cè)的五大方面。
1.蔬菜的一般成分分析，包括：比重、水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、蔗糖、淀粉 、粗纖維等。
2.蔬菜中有害元素的測(cè)定，包括：汞、砷、鉛、鎘、錫.氟等。
3.蔬菜農(nóng)藥殘留量的測(cè)定，包括：有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量、六六六 、滴滴涕等。
4.蔬菜中添加劑的測(cè)定，包括：亞硝酸鹽與硝酸鹽、亞硫酸鹽、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐劑、食用人工合成色素等。
5.蔬菜中細(xì)菌的測(cè)定，包括：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)、沙門(mén)菌、病原性大腸艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等。
文/圖 本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 田潁
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 李敏娜]
