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夏莊街道一家本地品牌的原漿酒，價格至少160元一斤，并不便宜。

　　

夏莊街道一家酒廠內(nèi)，正在用純糧釀酒。

　　晚來天欲雪，能飲一杯無？隨著天氣逐漸變冷，喝白酒的時候也多了。稍微一注意就能發(fā)現(xiàn)，除了瑯琊臺之外，大超市和連鎖店里難見到本地白酒的身影，他們多數(shù)在城陽、李滄、即墨、平度等地的廠子里“現(xiàn)蒸現(xiàn)賣”，等著消費(fèi)者上門。這種“返璞歸真”是否能贏得顧客長遠(yuǎn)做下去，還有待市場驗證。

　　桶裝酒多沾邊“機(jī)場”　

　　機(jī)場酒以其“純糧釀造”為切入點(diǎn)，在島城有著固定的消費(fèi)群體。但是對于如：流亭燒酒，流亭白酒，機(jī)場燒酒，機(jī)場白酒，機(jī)場貴賓酒等眼花繚亂的品牌，很多消費(fèi)者也分不出真假。

　　“我們是青島正宗的‘機(jī)場白酒’。”青島流亭機(jī)場酒廠經(jīng)理劉超表示，該廠自20多年前股份制改革以來就生產(chǎn)機(jī)場白酒，只是初期對品牌的維護(hù)程度不夠，才導(dǎo)致了眾多以“機(jī)場”為名頭的擦邊球白酒品牌出現(xiàn)，后來才申請了海航牌機(jī)場白酒的商標(biāo)。

　　不過，機(jī)場沒申請地理標(biāo)志，公司不能禁止別人在酒前加“機(jī)場”字樣，只是不能叫“機(jī)場白酒”。流亭機(jī)場燒酒總經(jīng)銷處經(jīng)理周海介紹說，機(jī)場酒有4家，老地址大院里面有兩家，分別是海航牌和海流牌，大院外面也有兩家，一個叫小海仙，現(xiàn)在注冊了“流亭”商標(biāo)，生產(chǎn)流亭原漿白酒，另外一家叫寺后老燒鍋。只要是不冒名別的廠家，并沒有真假之分。

　　咋不愛進(jìn)商場和超市　

　　記者通過城陽市工商局查詢得知，海航牌和海流牌白酒，在該局都有登記，而且都是有生產(chǎn)資質(zhì)的廠家。為著機(jī)場的“名號”爭得不可開交，可是在大潤發(fā)、卜蜂蓮花等超市，卻看不到任何一種機(jī)場酒的身影。

　　而在寧夏路大潤發(fā)，一位買了一桶牛欄山二鍋頭的外地老人表示，沒聽說青島本地還有別的白酒品牌。而在真誠家、友客等多家連鎖超市內(nèi)，也只見到本地生產(chǎn)的老酒和葡萄酒。只有在新沂路上的益欣超市內(nèi)，看到一瓶產(chǎn)地即墨的齊魯王酒業(yè)的售價為6元錢的“百年棧橋”。

　　銷售基本是靠口碑，多數(shù)都是來廠家買，另外也有一些小超市自己去廠里進(jìn)貨賣，劉超表示，機(jī)場白酒最重視的是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，目前來講缺少銷售的部門，也就是親戚、朋友和同學(xué)幫著代賣。

　　寺后老燒鍋、海航牌機(jī)場燒酒的說法，和劉超基本一致。只有齊魯王青島地區(qū)銷售經(jīng)理于先生表示，該公司在利群和家樂福有銷售，目前也在和部分連鎖超市談判，爭取擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)。

　　為什么不進(jìn)超市、商場？“一是各種費(fèi)用很高，不如讓利給消費(fèi)者，另外就是純糧釀酒，產(chǎn)量比較有限。”齊城釀酒有限公司董事長徐世杰表示，以該廠為例，為保證優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng) ，高粱等都是自己生產(chǎn)的，每天的產(chǎn)量就是300斤，多了就沒有了。另外也是為了現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，能讓消費(fèi)者現(xiàn)場看著做酒，對無添加、無勾兌的產(chǎn)品放心。

　　正是“純糧”“放心”引來了消費(fèi)者上門。家住錯埠嶺的李老先生，這兩年就喝的是寺后老燒鍋。他就是自己去酒廠買，看著現(xiàn)場滴、現(xiàn)場裝，才覺得喝著放心。

　　注重口碑，多打原漿牌　

　　如果你認(rèn)為本地白酒屬于低價和低端，那就大錯特錯了。事實(shí)是，本地白酒不僅價格不低，而且消費(fèi)群體也不屬于低收入階層。

　　高度酒，多數(shù)都在50度以上，以度數(shù)的不同、發(fā)酵時間的長短和窖藏時間的不同，價格也各有不同。比如說，56度2500毫升的海航牌機(jī)場白酒，廠里的銷售價是120元，算是比較便宜的，其他的從每500毫升180元、220元、880元至一兩千元不等，包裝也有桶裝、瓶裝、精致瓶裝等不同類別。而齊城釀酒53度的原漿160元一斤，五年陳釀398元一斤。為何看似不登大雅之堂的本地白酒，價格不便宜，知名度不高，卻仍然有著生存空間呢？

　　利器有兩個，一是都聲稱無勾兌無添加，盡管勾兌和添加也是國家允許范圍內(nèi)，但是在食品安全日益受到重視的當(dāng)下，原汁原味無疑是其最能打動人的部分；另外就是可以直接看到生產(chǎn)過程，對全程的用料比較放心。與低度白酒相比，飲用少量的高度白酒，也有利于人的身體健康，這也是本地酒企為何紛紛摒棄低度酒的原因。

　　不謀擴(kuò)張只想做下去　　

　　流亭機(jī)場燒酒總經(jīng)銷處經(jīng)理周海認(rèn)為，受到經(jīng)濟(jì)形勢的影響，銷量確實(shí)不如從前。不過他和寺后老燒鍋、齊城釀酒有限公司的負(fù)責(zé)人均認(rèn)為，盡管青島的啤酒和紅酒銷量比較大，但是白酒的消費(fèi)群體并沒有明顯萎縮。

　　齊城釀酒有限公司董事長徐世杰認(rèn)為，重要的活動，重要的場合，還是以白酒為主，飲用白酒的習(xí)慣并沒有發(fā)生太大變化。而公司之所以沒有增設(shè)分廠、擴(kuò)大產(chǎn)能，是因為原材料來源有限，白酒和地下水的關(guān)系比較大，而且投入和產(chǎn)出期相對較長，因而暫時以維持市場為主。

　　齊魯王的棧橋白酒，海航的機(jī)場白酒，都屬于老品牌，在老年人中有一定的品牌號召力。因此在打好感情牌、用古法釀造和現(xiàn)代工藝結(jié)合的同時，更多的是希望能通過感情投射、穩(wěn)定質(zhì)量的方式吸引消費(fèi)者。

　　“我們沒有想過擴(kuò)張，只想把這個事做下去。”寺后老燒鍋的于經(jīng)理的說法，其實(shí)代表了本地白酒企業(yè)目前的普遍心態(tài)。

　　再加上本地酒企以國企改制后的股份制和個人承包居多，在前期投入大，沒有強(qiáng)大投資后盾、人工費(fèi)用和原材料逐漸上漲的當(dāng)下，即便想著做大品牌，也心有余而力不足。

　　“觸網(wǎng)”的本地酒企

　　市場如逆水行舟，不進(jìn)則退。此前在市區(qū)有著一定口碑的，南阜家、秦漢酒，市場也基本蜷縮在膠州、平度等郊區(qū)市場。在城陽、李村等地?fù)碛幸欢ㄖ鹊摹敖饙魃健保惨呀?jīng)難以在市場上見到。

　　怎樣去適應(yīng)市場，贏得未來，各家酒企也在逐漸探索。網(wǎng)絡(luò)銷售是其中一個方向。比如說，齊魯王就開設(shè)了淘寶的網(wǎng)上商城 、機(jī)場白酒也在阿里巴巴上設(shè)店，網(wǎng)絡(luò)搜索排名也比較靠前。

　　而齊城釀酒有限公司的轉(zhuǎn)型方向是做喜宴。以前該公司生產(chǎn)的“金城陽”，主要是作為政府禮品，現(xiàn)在轉(zhuǎn)向市場主打是高質(zhì)高價，齊城釀酒有限公司董事長徐世杰表示，喜宴不受季節(jié)影響，一年四季都有；另外喜宴喜歡價格高、質(zhì)量好的白酒，這與該企業(yè)的定位也比較符合；該公司在夏莊，距離嶗山、城陽、李滄繁華區(qū)，各有半個小時的車程，正好向著三個地區(qū)擴(kuò)張。

　　另外，徐世杰認(rèn)為，未來要穩(wěn)定和擴(kuò)大現(xiàn)有的老年人群體，更要開發(fā)80后90后群體。為此該公司推出了私人定制服務(wù)，可以將個人頭像等印制在酒瓶上，并將逐步適應(yīng)年輕人的口味和習(xí)慣。此外，該公司還在進(jìn)行微信等網(wǎng)絡(luò)營銷，希望獲得更多的市場口碑和份額。

　　而業(yè)內(nèi)人士指出，本地白酒品牌普遍重質(zhì)量、輕營銷，終將成為其市場軟肋。尤其是在新媒體興起，互聯(lián)網(wǎng)營銷風(fēng)起云涌的當(dāng)下，充分利用移動媒體的人際營銷，等于將其口碑進(jìn)一步擴(kuò)散；而利用現(xiàn)代物流的送貨上門等服務(wù)，也可以讓市場份額進(jìn)一步加大。

　　■專家

　　本地酒企要重視品牌形象

　　“白酒的市場確實(shí)受到?jīng)_擊 ，但是白酒不是沒有市場。”青島市飲食文化研究會會長王錫芬介紹說，大批外地白酒進(jìn)入青島，并把青島作為進(jìn)軍山東的橋頭堡，這說明白酒市場仍然很繁榮，市場仍有潛力可挖。

　　王錫芬會長認(rèn)為，除了瑯琊臺之外，本地白酒普遍忽視品牌宣傳，個別企業(yè)仍然是手工作坊式生產(chǎn)，銷售也只是在特定區(qū)域和某個角落 ，缺乏市場的控制力，很容易被其他外來品牌取代。

　　本地品牌有天時地利人和的優(yōu)勢，青島人對于本地品牌的喜愛度較高。但是要想進(jìn)一步發(fā)展，還得重視品牌和形象的宣傳，加大市場營銷的力度。 文/圖 記者 姜振海 實(shí)習(xí)生 丁慧

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 張珍珍]