?　　5月15日是我國(guó)第22個(gè)“防治碘缺乏病日”，宣傳主題是“科學(xué)補(bǔ)碘 ，重在生命最初1000天”。碘是人體不可少的微量元素，碘缺乏影響胎兒腦發(fā)育，碘過(guò)剩導(dǎo)致甲狀腺疾病。青島市疾控中心每年嚴(yán)密監(jiān)測(cè)本市居民的碘鹽食用情況及居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況，去年居民戶(hù)碘鹽覆蓋率96.6%，合格碘鹽食用率94.64%。居民如何正確購(gòu)買(mǎi)和使用碘鹽，如何辨別真假碘鹽… … 記者就這一系列問(wèn)題咨詢(xún)了市疾控中心主任李善鵬、慢病地病防治科副主任紀(jì)鋒穎和青大附院體檢中心副主任醫(yī)師張毅。

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　　監(jiān)測(cè) 去年青島合格碘鹽食用率94.64%

　　說(shuō)起碘，人們都不會(huì)陌生，因?yàn)榧壹覒?hù)戶(hù)要吃鹽，尤其是碘鹽。碘是影響智力發(fā)育的重要微量元素，人體缺碘會(huì)造成不同程度的損害，導(dǎo)致發(fā)生碘缺乏病，乃至發(fā)生智力殘疾。青島，作為一個(gè)沿海城市，按理說(shuō)生活在這里的人們不會(huì)缺碘，但歷史資料及水碘調(diào)查結(jié)果顯示，青島屬外環(huán)境缺碘地區(qū)（水碘含量中位數(shù)為7.35μg／L）。因此，多年來(lái)青島一直執(zhí)行了食鹽加碘消除碘缺乏危害政策。青大附院體檢中心副主任醫(yī)師張毅說(shuō)，在青島甲狀腺疾病的患病率占50%～60%。

　　青島市疾控中心每年嚴(yán)密監(jiān)測(cè)本市居民的碘鹽食用情況及居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況。據(jù)2014年青島碘缺乏病監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，居民戶(hù)碘鹽覆蓋率96.6%，合格碘鹽食用率94.64%。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，青島自食用新標(biāo)準(zhǔn)碘鹽以來(lái)，居民碘攝入量總體狀況適宜。但是孕婦、乳母碘營(yíng)養(yǎng)逐年下降，處于適宜值的相對(duì)低的水平。

　　什么是碘缺乏病？專(zhuān)家回答說(shuō)：“碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病的總稱(chēng)。”它主要損傷嬰幼兒的腦發(fā)育而影響人口素質(zhì)，包括地方性甲狀腺腫、克汀病（以癡呆、矮小、聾、啞、癱瘓為主要臨床特征）和亞克汀病（以智力低下為主要臨床特征）、單純性聾啞、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形等。

　　碘缺乏的主要危害有哪些?紀(jì)鋒穎說(shuō)，碘缺乏病是由于自然環(huán)境缺碘，使機(jī)體攝入碘不足所致的一系列損害，除地方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現(xiàn)外，最主要的危害是缺碘影響胎兒的腦發(fā)育，導(dǎo)致兒童的智力和體格發(fā)育遲滯或永久性障礙，造成病區(qū)人群的智能損害。

　　缺碘危害大，攝入過(guò)量也不好。青大附院體檢中心副主任醫(yī)師張毅告訴記者，碘過(guò)剩易引起一系列甲狀腺疾病。包括結(jié)節(jié)性甲狀腺腫大、橋本氏病、甲狀腺癌等。據(jù)體檢中心監(jiān)測(cè)，前年甲狀腺疾病約70%，今年50%。甲狀腺疾病的發(fā)病率都有所上升，甲狀腺癌在惡性腫瘤中排第八名。

　　措施 補(bǔ)碘最主要的是吃加碘食鹽

　　什么原因得碘缺乏？專(zhuān)家解釋與自然環(huán)境、膳食、飲水和吃藥等因素有關(guān)。

　　缺碘危害大，應(yīng)該怎樣補(bǔ)碘呢？專(zhuān)家稱(chēng)補(bǔ)碘的措施主要有碘鹽、碘制劑和富碘食品等。在我國(guó)預(yù)防控制碘缺乏病的主要措施是普及加碘食鹽。

　　“碘缺乏病預(yù)防控制的根本措施就是補(bǔ)碘。”專(zhuān)家解釋說(shuō)，正常成人每日需要的供碘量約為150微克，人體對(duì)碘的儲(chǔ)存能力有限。人類(lèi)經(jīng)過(guò)近百年的探索和實(shí)踐證明，食鹽加碘具有安全、有效、簡(jiǎn)單、易行、價(jià)廉、能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持食用的優(yōu)勢(shì)，成為補(bǔ)碘的最佳途徑。此外，在交通不便、居住分散、非碘鹽沖擊嚴(yán)重、食鹽加碘措施尚未有效實(shí)施的地區(qū)可采用碘油或碘片作為替代或輔助措施，應(yīng)用的主要對(duì)象是新婚育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒和兒童，這一措施需要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用；也可以通過(guò)食用海帶、紫菜、貝類(lèi)等富碘食物補(bǔ)碘。

　　沿海地區(qū)人們食用海產(chǎn)品較多，為什么也要食用碘鹽？專(zhuān)家補(bǔ)充道，沿海地區(qū)在未考慮烹調(diào)損失的情況下，膳食中的碘84.2%來(lái)自于加碘食鹽，來(lái)自于各類(lèi)食物的碘僅占13.1%(其中海帶、紫菜和海魚(yú)共占2.1%)，來(lái)自于飲用水的碘占2.7%。如果食用不加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量低于推薦攝入量，居民碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)很大。因此，沿海地區(qū)的居民也需要普及加碘食鹽，以保證居民的碘攝入，進(jìn)一步降低碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。

　　辨別 真鹽包裝封口毛草，假鹽封口規(guī)則整齊

　　吃碘鹽是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)，關(guān)于怎樣購(gòu)買(mǎi)，怎么吃等問(wèn)題，專(zhuān)家給出了幾點(diǎn)建議。

　　首先，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，居民應(yīng)該通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)碘鹽，碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要辨認(rèn)清楚；如何辨別真假碘鹽？一是真鹽包裝封口呈不規(guī)則狀，毛草；假鹽封口非常規(guī)則整齊。原因是真鹽包裝封口熱刀切割，假鹽包裝是冷切的。二是從包裝袋的顏色看：真鹽色澤鮮艷，字體清楚。假鹽色澤妖冶，字體模糊。三是紙塑包裝膜手感不一樣。真鹽包裝比較柔軟，聲音很輕。假鹽包裝紙張脆，聲音響。

　　其次，購(gòu)買(mǎi)的碘鹽要妥善保存，碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開(kāi)灶臺(tái)存放，避免高溫影響。居民可購(gòu)買(mǎi)小包裝碘鹽，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，做到隨吃隨買(mǎi)。在使用時(shí)，為防止碘丟失，烹飪時(shí)不宜過(guò)早放入碘鹽，宜在食物快熟時(shí)放入，避免用碘鹽爆鍋、長(zhǎng)時(shí)間燉、煮，以免碘受熱失效而失去補(bǔ)碘的作用。

　　最后，還應(yīng)該注意不同人群碘的推薦攝入量是不同的。

　　0～3歲為每人每日50微克；4～10歲為每人每日90微克；11～13歲為每人每日120微克；14歲以上為每人每日150微克；孕婦和哺乳期婦女為每人每日250微克。

　　青大附院體檢中心副主任醫(yī)師張毅建議大家：碘過(guò)剩的患者在日常飲食中，應(yīng)控制碘鹽的攝入量，少吃海帶、紫菜、大頭菜、白蘿卜等。

　　城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 王鑫鑫

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