?　　“又出現(xiàn)甲醛白菜了 ，大家買菜時(shí)都注意點(diǎn)。”近日，一則關(guān)于河北定州出現(xiàn)甲醛白菜的消息在網(wǎng)上流傳開來，白菜噴甲醛是為啥呢？青島市場上的白菜是從哪里進(jìn)的？白菜買到家怎么處理才放心？6月22日，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者進(jìn)行了調(diào)查 ，并且采訪了相關(guān)食品安全專家。

　　青島市場白菜來自本地

　　6月19日，國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站上發(fā)布了一起通告，記者從通告內(nèi)容了解到，定州市北平谷蔬菜批發(fā)市場志義菜站使用甲醛對白菜進(jìn)行了保鮮防腐處理 ，日前，定州市公安機(jī)關(guān)已將犯罪嫌疑人吳志義刑事拘留。國家食品藥品監(jiān)管總局已責(zé)成河北省食藥監(jiān)局對批發(fā)市場開辦者進(jìn)行調(diào)查 ，追究其管理責(zé)任。

　　記者了解到，甲醛對人體有毒有害，被列入國家衛(wèi)生計(jì)生委《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》中，在蔬菜中使用屬違法添加。將甲醛用于蔬菜保鮮，此前曾經(jīng)發(fā)生過類似事件。那青島市場上的白菜都是來自哪里呢？

　　6月22日，城市信報(bào)記者來到了撫順路批發(fā)市場，這里的蔬菜攤位一般在上午進(jìn)行批發(fā)交易，到中午大多數(shù)攤主都已經(jīng)收攤了 。記者從1號門進(jìn)入市場后，發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)攤位上還擺著幾棵白菜。“咱這市場上賣的白菜，基本都是青島本地的，膠州、萊西都有。很少有從省外進(jìn)貨的。”負(fù)責(zé)蔬菜檔的市場負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　“我是從萊西進(jìn)的，都是本地產(chǎn)的，從外地進(jìn)貨太貴了。”菜農(nóng)劉先生告訴記者，他賣的白菜都是從萊西進(jìn)的，作為反季節(jié)蔬菜，夏天的白菜確實(shí)不容易儲(chǔ)存，長途運(yùn)輸更容易損壞。“所以我不敢拉多了 ，每次都是差不多正好賣完，你看就還剩下這幾棵了 。”

　　蔬菜入市前要抽檢

　　“市場里的蔬菜都必須批批抽檢，入市檢測合格才讓進(jìn)，要是不合格就會(huì)退市。”6月22日，撫順路批發(fā)市場相關(guān)管理人告訴記者，因?yàn)榕l(fā)交易基本都是在凌晨進(jìn)行，所以每天晚上8點(diǎn)檢測人員就會(huì)上崗，做好檢測準(zhǔn)備。記者從青島市食藥監(jiān)局了解到，青島市的三大批發(fā)市場已經(jīng)實(shí)施了“黑名單”和“退市”制度，并且全面落實(shí)了質(zhì)量保證金制度。還與大宗食用農(nóng)產(chǎn)品供給地簽訂了食品安全協(xié)議，凡是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理地區(qū)，其農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入青島市市場銷售的，應(yīng)該同時(shí)具備產(chǎn)地證明和質(zhì)量安全證明。

　　記者了解到，國家食藥監(jiān)局已要求各級食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售市場及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁經(jīng)營者將甲醛作用食用農(nóng)產(chǎn)品防腐劑使用；嚴(yán)禁非法或超范圍使用防腐劑、保鮮劑。并要求對發(fā)現(xiàn)使用違禁物質(zhì)、超范圍、超劑量使用添加劑保鮮防腐的違法行為，堅(jiān)決依法查處。

　　青島市食藥監(jiān)管部門也將加強(qiáng)對蔬菜、水果、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品的監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)檢查農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)，違法使用添加劑保鮮防腐等安全性指標(biāo)，及時(shí)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果。

　　記者 劉旭

　　◎小知識(shí)

　　甲醛易揮發(fā)白菜最好泡一泡

　　買到家的白菜，應(yīng)該怎么處理才放心呢？6月22日，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者采訪了青島市食品安全委員會(huì)專家靳曉梅。

　　甲醛這個(gè)詞一般常在裝修中見到，記者了解到，甲醛為無色氣體，有特殊的刺激氣味，對人眼、鼻等有刺激作用,長期、低濃度接觸甲醛會(huì)引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力降低，并可出現(xiàn)瞌睡、記憶力減退或神經(jīng)衰弱、精神抑郁；而且慢性中毒對呼吸系統(tǒng)的危害也是巨大的。那甲醛為何還能被用來噴灑到白菜上？

　　“甲醛還有一個(gè)名字，就是福爾馬林，甲醛的水溶液的濃度最高可達(dá)55%，通常是40%，俗稱就是福爾馬林，這是一種具有刺激氣味的無色液體。”靳曉梅告訴城市信報(bào)記者，這種溶液具有防腐殺菌性能，常常用來浸制生物標(biāo)本。甲醛具有防腐殺菌性能的原因主要是構(gòu)成生物體（包括細(xì)菌）本身的蛋白質(zhì)上的氨基能跟甲醛發(fā)生反應(yīng)。

　　那如何才能去除白菜上的甲醛呢？“甲醛易溶于水，也易揮發(fā)，經(jīng)過一段時(shí)間沖洗，基本不會(huì)有大的殘留。”靳曉梅告訴城市信報(bào)記者，如果市民不放心，買回白菜后，最好扒掉外面的一層，再用清水洗幾遍，時(shí)間允許的情況下最好再泡一泡。“還有一個(gè)建議是盡量少吃反季節(jié)蔬菜，像白菜這類冬季的蔬菜，在夏天如果想儲(chǔ)存好就得在冷庫低溫儲(chǔ)存，而有些時(shí)候達(dá)不到這個(gè)條件，所以有些商販就采用了不法手段。”

　　 （來源：半島網(wǎng)-城市信報(bào)） [編輯: 林永麗]