?　　半島網(wǎng)7月22日消息  根據(jù)全市食品生產(chǎn)安全集中檢查工作安排，近期市食品藥品監(jiān)管局組織開展對全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)水產(chǎn)加工品、糧食加工品等進行專項監(jiān)督抽檢，共抽檢樣品161批次（包括水產(chǎn)加工品75批次、糧食加工品66批次，其他食品20批次），發(fā)現(xiàn)10批次樣品不合格，合格率為93.78。其中，糧食加工品樣品全部合格，合格率為100。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，要求對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)進一步調查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品原因，制定整改措施，完成整改，并實施行政處罰。

　　不合格指標解讀：

　　菌落總數(shù)和大腸菌群  是食品中安全性指標，是影響產(chǎn)品質量問題的常見指標。菌落總數(shù)的多少在一定程度上反映出衛(wèi)生質量的優(yōu)劣, 大腸菌群的高低反映加工過程中糞便污染的程度，是評價產(chǎn)品及食品衛(wèi)生質量的重要指標，目前以被世界廣泛應用于食品衛(wèi)生工作中。

　　二氧化硫殘留  水產(chǎn)品中普遍使用焦亞硫酸鈉作為防腐劑，會導致水產(chǎn)品中二氧化硫殘留超標。現(xiàn)代醫(yī)學斷定，二氧化硫不但對人體的呼吸系統(tǒng)會造成致命的影響，而且對人體其他器官也會帶來嚴重的不良影響，直接危害人類健康。

　　亞硫酸鹽 二氧化硫遇水會形成亞硫酸鹽。亞硫酸鹽的毒性較小，人少量攝取亞硫酸鹽時，會在體內迅速氧化成硫酸鹽，排出體外。但是過量攝取將可能損害腸胃和肝臟，引起頭痛或造成激烈腹瀉。人體長期攝入二氧化硫殘留過高的食品，會破壞維生素B1，引起慢性中毒，引發(fā)支氣管痙攣。食用過量的二氧化硫可能造成呼吸困難、嘔吐等癥狀，還可能引發(fā)哮喘。

　　檸檬黃  是人工合成的偶氮類染料，一般用作黃色著色劑，在飲料、食品、藥品、化妝品、日用品中用得很多。檸檬黃的主要危害是過敏反應，出現(xiàn)焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、發(fā)癢、四肢無力、哮喘、蕁麻疹、睡眠失常等癥狀。攝入檸檬黃對肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響，甚至在劑量很低時肝臟、腎臟的功能都出現(xiàn)不良反應。

　　干制水產(chǎn)品  是以鮮、凍魚、蝦、貝類、頭足類、海水藻類等水產(chǎn)品為原料經(jīng)干燥或脫水方法除去產(chǎn)品中的水分、或配以其他工藝（調味、焙烤、軋松等）加工制成的即食或非即食產(chǎn)品。目前市場上銷售的產(chǎn)品主要有兩類：1、產(chǎn)品經(jīng)清洗、調味蒸煮等預處理后干燥加工而成產(chǎn)品，工藝相對簡單，分為即食與非即食，主要包括蝦米、魷魚干、干貝、干海帶、紫菜等。2、產(chǎn)品經(jīng)清洗、蒸煮、切片等預處理后再經(jīng)調味、焙烤、軋松等工序加工而成的水產(chǎn)干制品，這類產(chǎn)品工藝相對復雜，一般為烤魚片、魷魚絲、海苔、休閑魚干等。

　　消費警示購買場所，首選正規(guī)或規(guī)模比較大的商場和超市。購買品牌，選擇規(guī)模比較大的企業(yè)和知名品牌。看標簽，應看產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、電話、執(zhí)行標準、配料表、是否在保質期內。看包裝，選購包裝質量好的產(chǎn)品，好的產(chǎn)品包裝可避免流通過程中引起的二次污染。看感官，質量好的干制水產(chǎn)品應外形完整，色澤正常無霉變，無異味，口感良好，無雜質。

　　文 孫貼靜

　　2016年全市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)水產(chǎn)加工品、糧食加工品等抽檢不合格情況表

　　序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品類別 產(chǎn)品名稱 商標 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期/批號 抽樣地點 實物質量 不合格項

　　1 青島李口福食品有限公司 水產(chǎn)加工品 麻辣醉蟹鉗 漁公漁婆 400g/罐 2016.04.10 青島膠州市膠北第二工業(yè)園北袁路 不合格 "菌落總數(shù)≤5000CFU/g，實測8400000

　　二氧化硫不得檢出，實測0.178g/kg"

　　2 青島五洲食品有限公司 水產(chǎn)加工品 脫皮魷魚絲 雷樂 5kg/箱 2016.03.29 萊西市威海東路1號 不合格 "苯甲酸不得檢出，實測

　　0.040g/kg"

　　3 青島金通嘉工貿(mào)有限公司加工分公司 水產(chǎn)加工品 烤魷魚片 / 5 kg/箱 2016.04.07 青島即墨市通濟街道辦事處仇家溝岔村由和二路7號 不合格 大腸菌群≤30MPN/100g，實測90

　　4 青島大海洋食品有限公司 水產(chǎn)加工品 鐵板魷魚條 潤祥漁家 散裝 2016.04.13 青島市城陽區(qū)城陽街道西城匯社區(qū)東南200米 不合格 菌落總數(shù)≤30000cfu/g，實測88000

　　5 青島良源食品有限公司 水產(chǎn)加工品 魚粒 / 1kg/袋 2016.04.13 青島即墨市環(huán)保產(chǎn)業(yè)園 不合格 亞硫酸鹽≤30mg/kg，實測91

　　6 青島友清海產(chǎn)有限公司 水產(chǎn)加工品 冷凍海藻沙拉 三有 500 g/袋 2016.03.14 青島經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)薛家島施溝村 不合格 檸檬黃不得檢出，實測0.056g/kg

　　7 青島京東源商貿(mào)有限公司 水產(chǎn)加工品 魷魚絲 / 100 g/袋 2016.03.28 青島市四方區(qū)人民二路10號-2號 不合格 菌落總數(shù)≤30000cfu/g，實測250000

　　8 青島大海洋食品有限公司 水產(chǎn)加工品 鱈魚片 潤祥漁家 5kg/箱 / 山東省青島市城陽區(qū)西城匯工業(yè)園內 不合格 大腸菌群≤30MPN/100g，實測90

　　9 青島大海洋食品有限公司 水產(chǎn)加工品 碳烤魷魚翅 潤祥漁家 5kg/箱 / 山東省青島市城陽區(qū)西城匯工業(yè)園內 不合格 大腸菌群≤30MPN/100g，實測430

　　10 青島川香園食品有限公司 蔬菜制品 五仁醬條 川香苑 5kg/箱 2016年5月5日/20160505 山東省青島市城陽區(qū)城陽街道碩陽路8號 不合格 大腸菌群≤30MPN/100g，實測230

　　 [編輯: 董芳]