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　　從上周開始，青島本地的竹節(jié)蝦開始大量上市，來自山東沿海地區(qū)的鮮蝦連夜運到鰲山衛(wèi)，稍作停留后很快銷往全國各地。昨天凌晨4時許，即墨市鰲山衛(wèi)街道辦多處鮮蝦交易市場開始忙碌起來，成千上萬斤新鮮的竹節(jié)蝦打包空運離青。

　　據(jù)介紹，即墨鰲山衛(wèi)10多年前就已經(jīng)形成了全國鮮蝦集散地，當?shù)匚r農(nóng)在東營、海陽等地養(yǎng)殖的鮮蝦成熟后，紛紛運回本地集中銷售，每天約有30萬斤鮮蝦運往全國各地。即墨市海鮮與漁業(yè)局相關(guān)負責人介紹，目前南方養(yǎng)殖蝦剛剛下苗，青島地區(qū)的鮮蝦大量上市后，將一直持續(xù)到10月底，而鰲山衛(wèi)獨有的竹節(jié)蝦的產(chǎn)量，在全國市場也占去了半壁江山。

　　凌晨“游”向全國

　　“為了保持蝦的新鮮度，每天凌晨天不亮，大量鮮蝦就連夜運過來，稍稍停留幾個小時后，又很快運往全國各地。”昨天凌晨4點，在即墨鰲山衛(wèi)街道辦南選村一個鮮蝦交易市場，幾輛運輸海鮮的專用貨車，停靠在路邊，幾名工人快速地將車上的鮮蝦卸下來，分揀后有的打包直接裝箱，有的放在臨時的小蝦池里。一名蝦農(nóng)為蝦池充上氧氣后說，這是剛從乳山運來的活蝦，在這里停留幾個小時后，很快就會銷往全國各地。記者注意到，鮮蝦交易市場停放的廂式貨車，基本上都是從文登、海陽和乳山等周邊地區(qū)過來的，每一輛運送鮮蝦的專車上，都有幾個移動的小蝦池，每天凌晨兩點，這些鮮活的對蝦從周邊地區(qū)裝車，經(jīng)過數(shù)小時后來到鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)，鮮蝦直接放進臨時蝦池內(nèi)，有專門技術(shù)人員進行養(yǎng)護。

　　蝦農(nóng)吳其顯說，這些連夜運來的鮮蝦不會過夜，多數(shù)天不亮就運走了，最晚當天上午也會全部離青。這些蝦池都是鮮蝦的臨時“住所”，每個蝦池的面積都不是很大，為了保證鮮蝦成活率，池子里都在不停地充氧。

　　搶“鮮”南方市場

　　“這些鮮蝦都是運往南方市場的，遠隔千里的市民當天晚上就能嘗鮮。”昨天清晨5時許，即墨市鰲山衛(wèi)街道辦水泊村鮮蝦交易市場上，一派忙碌的景象。來自南方的幾名海鮮商販，現(xiàn)場等候裝箱起運。記者在現(xiàn)場注意到，幾名工作人員將大量鮮蝦從池子里撈出來，先用冰水浸泡之后，立即裝入充氧的袋子里，1萬多斤鮮蝦前后裝箱時間不到一個小時。

　　“一名商販就要了1萬多斤，下午的飛機，當天晚上就能運到廈門市場和酒店。”商販張偉介紹說，從6月中旬開始，即墨竹節(jié)蝦成熟收獲，上周大量的鮮蝦上岸銷售。由于南方的養(yǎng)殖蝦還沒有成熟，所以南方市場上的鮮蝦，基本上全是從青島這邊運過去的。養(yǎng)殖戶張志興說，每到夏季，即墨東部沿海的竹節(jié)蝦交易市場就開始紅火起來，每天約有30多萬斤鮮蝦從這里運往全國各地，其中南方市場的鮮蝦多數(shù)都被即墨蝦占領(lǐng)。記者采訪了解到，即墨鰲山衛(wèi)沿海，就有20多家鮮蝦交易市場，多數(shù)都是南方商客在此經(jīng)營，主要收購當?shù)丶爸苓叺孽r蝦，再運往南方市場銷售。

　　竹節(jié)蝦每斤50元

　　進入7月中旬后，青島市場上鮮活的養(yǎng)殖蝦多了起來，因為正好是休漁期，鮮蝦成為市民夏季餐桌上的主要海鮮。“這幾天鮮蝦價格比上周有所下降，吃蝦的市民也多了起來。 ”在市北區(qū)營口路市場經(jīng)營鮮蝦生意的商販王軍介紹，每年到這個時候，大量的新鮮活蝦就上市了，價格從開始的上百元，到上周的70多元一斤。進入7月中旬后，每斤蝦的價格降到了50元左右。

　　“新鮮的竹節(jié)蝦是目前最受歡迎的海鮮之一，每天銷量很大。”在市北區(qū)南山市場經(jīng)營養(yǎng)殖活蝦的商販呂先生介紹，青島市民喜歡吃海鮮，目前又是休漁期，很多海產(chǎn)品都是冰貨，新鮮養(yǎng)殖蝦上市后，生意格外好，每天的銷量都在二百斤左右。即墨鰲山衛(wèi)養(yǎng)蝦戶馮占良介紹，他在海陽有500多畝蝦池，今年的竹節(jié)蝦個大味美，與去年同期相比價格基本持平。記者了解到，青島鮮蝦的收獲期將一直持續(xù)到10月底，到初冬時節(jié)，南方鮮蝦正好成熟上市，青島鮮蝦收獲季也將結(jié)束。

　　外地圈海養(yǎng)蝦運回本地銷售

　　說起竹節(jié)蝦養(yǎng)殖技術(shù)，鰲山衛(wèi)的蝦農(nóng)何永洪介紹說，懂不懂得“在細心上下功夫”十分重要。竹節(jié)蝦養(yǎng)殖是一個技術(shù)含量高的工作，在養(yǎng)殖過程中，需要不間斷地觀察調(diào)整養(yǎng)殖方法。比如蝦在50頭—100頭的生長階段最容易生病，需要密切觀察攝食情況，這個時候稍微一放松就前功盡棄了。不少外地蝦農(nóng)往往一學(xué)到技術(shù)、一掙到錢就容易麻痹、松懈，造成功虧一簣，這種現(xiàn)象相當普遍。而即墨蝦農(nóng)的專業(yè)化素質(zhì)強，特別在蝦的生長關(guān)鍵期，他們白天晚上一步不離，這也是養(yǎng)殖鮮蝦的關(guān)鍵所在。

　　“10多年前，隨著竹節(jié)蝦在即墨開始養(yǎng)殖，鰲山灣畔也成了全國最大的竹節(jié)蝦養(yǎng)殖基地。 ”即墨鰲山衛(wèi)街道辦漁業(yè)辦相關(guān)負責人介紹，因為本地養(yǎng)蝦的技術(shù)高，而且成本又高，許多蝦農(nóng)開始紛紛到外地養(yǎng)蝦。每到成熟收獲季節(jié)，再把鮮蝦運回來銷售。目前，鰲山衛(wèi)約有2000多名蝦農(nóng)跑到了周邊或更遠的沿海圈海養(yǎng)蝦。

　　南方蝦商半年賺百萬

　　從事活蝦銷售的南方商人陳志壽告訴記者，為保持蝦的鮮活，每個小蝦池不會超過20平方米，每次也只能放進500到1000斤鮮蝦，不能太多，多了就會出現(xiàn)死蝦現(xiàn)象，而且所有鮮蝦都要先放入網(wǎng)箱，再放入池中，這樣便于當天包裝運送。

　　記者了解到，陳志壽在鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)做鮮蝦生意已經(jīng)10多年了，在全國各大城市都有固定的客戶群。養(yǎng)蝦每年夏季開始收獲，一直到深秋都是出蝦的旺季，從鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)發(fā)往全國各地的鮮蝦，最多一天就能達到30多萬斤。陳志壽說，鮮蝦剛開始上市時，由于量少價格就會貴一些，進入8、9月份，隨著捕獲量增多，價格也會降下來一些。這期間，鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)就成了全國各地海蝦商客注目的中心，也是陳志壽一年中最為忙碌的時候。

　　“一個交易站每天就有上萬斤鮮蝦運往各地，主要以南方為主。 ”陳志壽介紹，每斤鮮蝦的成本比較高，利潤也就稍薄一些。盡管如此，由于每年銷售的鮮蝦量比較大，從6月到10月底近半年時間，至少能賺百萬元左右。另外，還有許多大個的鮮蝦直接出口日本，因為鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)蝦農(nóng)養(yǎng)殖的基本是竹節(jié)蝦，全國其它沿海很少養(yǎng)殖這種蝦，所以全國各地海鮮市場上的竹節(jié)蝦，大部分來自鰲山衛(wèi)。

　　鰲山衛(wèi)竹節(jié)蝦賣到全國

　　“在我國各大城市的海鮮市場，鰲山衛(wèi)的竹節(jié)蝦在這個時節(jié)銷量最大。”鰲山衛(wèi)最早一批養(yǎng)殖鮮蝦的林培玉介紹說，鰲山灣是個天然避風港，這里的生態(tài)環(huán)境很適合養(yǎng)蝦，先前這里的漁民以收獲海捕對蝦為生，后來就開始養(yǎng)殖竹節(jié)蝦。由于當時海灘面積有限，養(yǎng)殖的產(chǎn)量并不成規(guī)模，當?shù)氐奈r農(nóng)不甘現(xiàn)狀，紛紛帶著技術(shù)到周邊或更遠的沿海圈海養(yǎng)殖。

　　“雖然本地的養(yǎng)蝦池面積減少了，但鰲山衛(wèi)的對蝦已經(jīng)在全國出了名。”即墨海洋與漁業(yè)局相關(guān)負責人介紹，全國各地海鮮市場上的竹節(jié)蝦，多數(shù)都是即墨人養(yǎng)殖的。據(jù)粗略統(tǒng)計，10多年來，鰲山衛(wèi)的蝦農(nóng)先后在煙臺、威海、濰坊、東營、秦皇島、葫蘆島、北海等15個沿海省區(qū)市承包蝦池幾十萬畝。到周邊沿海城市甚至更遠的地方養(yǎng)蝦的鰲山衛(wèi)蝦農(nóng)，每年到了出蝦的季節(jié)，都會將鮮活的對蝦運回來再向外銷售。從這里銷往各地的鮮蝦，每年能達到2000萬斤左右，國內(nèi)最遠空運到了新疆、甘肅等地。

　　記者 康曉歡 攝影報道