?　　11月28日下午3時(shí)許，黃島區(qū)竹岔島老尹家海參海區(qū)內(nèi)，生長(zhǎng)了5年以上的野生海參進(jìn)入捕撈季。今年野生海參的特點(diǎn)是皮厚肉肥個(gè)頭大，長(zhǎng)勢(shì)喜人。蛙人下到海里專揀大個(gè)的往上撈。據(jù)了解，現(xiàn)在青島這個(gè)季節(jié)的野生海參正是活躍季節(jié)，每名蛙人每天能捕撈上來(lái)500斤左右，這些野生海參經(jīng)過(guò)加工處理后就能走上市民餐桌。

　　

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　　海底海參密密麻麻

　　“青島地區(qū)野生海參開(kāi)始捕撈了，而且今年的產(chǎn)量非常多。”11月28日下午3時(shí)許，在黃島區(qū)竹岔島老尹家海參海區(qū)，海面上漂浮著一艘木質(zhì)小漁船，水下2名蛙人正潛入海底進(jìn)行捕撈，漁船上一名工作人員目不轉(zhuǎn)睛的注視著海里蛙人的一舉一動(dòng)。海面上漁船馬達(dá)聲轟鳴，蛙人們口中含著氧氣管子在海底來(lái)回打轉(zhuǎn)，海面上不時(shí)泛著蛙人在海底換氣時(shí)冒的氣泡。

　　

　　

　　一會(huì)功夫，一名蛙人從海底鉆了出來(lái)，手里的網(wǎng)兜已經(jīng)裝滿了海參，在漁船上的工作人員配合下，將剛捕撈上來(lái)的海參拖拽上來(lái)，隨后被倒進(jìn)準(zhǔn)備好的保溫箱內(nèi)。“今年的海參長(zhǎng)勢(shì)非常好，我們?cè)谒紫驴吹胶?shù)量非常多。”捕撈海參的蛙人張先生說(shuō)，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，海區(qū)內(nèi)的野生海參經(jīng)過(guò)休眠后，開(kāi)始從海底礁石下面活動(dòng)起來(lái)，這些海參趴到礁石上面開(kāi)始進(jìn)食，礁石上的海草也非常豐厚，海底礁石上面的海參密密麻麻的開(kāi)始瘋狂進(jìn)食，這些海參趴在礁石上不停的蠕動(dòng)著。

　　

　　

　　捕撈海參的蛙人劉先生說(shuō)，他們?cè)谒装l(fā)現(xiàn)，海區(qū)內(nèi)的野生海參由于海底的海草豐厚，海參食物充足，個(gè)頭長(zhǎng)勢(shì)喜人，他們?cè)诓稉茣r(shí)專門挑選個(gè)頭大，年份在5年以上的海參進(jìn)行捕撈。

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　　海參個(gè)頭皮厚肉肥

　　在剛捕撈上來(lái)的海參被倒進(jìn)保溫箱后，記者發(fā)現(xiàn)，這些海參的個(gè)頭都非常大，而且用手撫摸這些海參時(shí)，這些海參立即就蜷縮起來(lái)，形成了球狀。漁船上的薛先生說(shuō)，今年的海參剛剛進(jìn)入捕撈季，海區(qū)內(nèi)的野生海參不經(jīng)過(guò)人工喂食，海參的食物完全依靠海底礁石上生長(zhǎng)出來(lái)的海草，所以海區(qū)內(nèi)的野生海參生長(zhǎng)周期時(shí)間長(zhǎng)，這樣的海參品質(zhì)非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

　　

　　

　　薛先生隨手從保溫箱內(nèi)拿起一個(gè)海參對(duì)記者說(shuō)，海區(qū)內(nèi)的野生海參表皮非常硬，而且皮厚刺粗，顏色發(fā)暗，這樣的海參雖然比養(yǎng)殖海參長(zhǎng)的慢，但是海參加工時(shí)的產(chǎn)量要高一些，而且野生海參的肉也厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比養(yǎng)殖海參高很多。

　　“你看這些海參個(gè)頭都比較大，鮮海參2個(gè)左右就能到一斤，小一點(diǎn)的3個(gè)就能有1斤重。”薛先生說(shuō)，海區(qū)內(nèi)的野生海參在捕撈時(shí)專門挑選大個(gè)頭的，而且這些捕撈上的海參基本上都在海底生長(zhǎng)了5年左右，還有些生長(zhǎng)的時(shí)間更長(zhǎng)。從目前的情況來(lái)看，海區(qū)內(nèi)的野生海參個(gè)個(gè)皮厚肉肥，而且質(zhì)量都很高。

　　

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　　一天能撈500斤鮮參

　　“今天天氣好，海水清澈，海底的能見(jiàn)度也非常高。”剛從水下浮出水面換氣的蛙人張先生說(shuō)，這個(gè)海區(qū)海水有20米左右深，由于這兩天氣溫回升，光照透明，而且風(fēng)浪比較小，他們潛入海底捕撈時(shí)，能見(jiàn)度非常高，捕撈海參時(shí)看的也非常清楚，捕撈的速度也加快不少。張先生說(shuō)，海底水溫有5度左右，現(xiàn)在也非常適合潛水捕撈。

　　

　　另一名蛙人劉先生說(shuō)，從現(xiàn)在開(kāi)始，海區(qū)的野生海參捕撈時(shí)間能有1個(gè)月左右，現(xiàn)在他們要抓緊時(shí)間盡快捕撈，過(guò)了季節(jié)之后海參就又回到礁石下面休眠，到時(shí)就無(wú)法捕撈了。因?yàn)楹^(qū)內(nèi)的野生海參比較多，他們現(xiàn)在每天能從海底撈上來(lái)500斤左右的新鮮野生海參。

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　　新鮮海參本周上餐桌

　　“這些剛捕撈上來(lái)的海參，我們要以最快的時(shí)間運(yùn)送的加工車間進(jìn)行加工，這樣才能保持海參的原有品質(zhì)不變。”11月28日下午，青島老尹家海參負(fù)責(zé)人尹寶昌介紹說(shuō)，竹岔島這片海區(qū)水質(zhì)純凈，海底礁石密布，海草豐富，非常適合野生海參生活，這片海區(qū)的海參肉質(zhì)肥厚，加工出來(lái)的海參彈性十足，口感非常好。現(xiàn)在這些海參馬上就要送到加工車間進(jìn)行處理，經(jīng)過(guò)快速烘干后，聞起來(lái)海香味十足，加工出來(lái)的都是特級(jí)海參。

　　老尹家海參負(fù)責(zé)人尹寶昌說(shuō)，這些野生海參加工后，泡發(fā)率非常高，色澤鮮亮，肉質(zhì)彈性大，口感爽滑，海鮮味充足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。經(jīng)過(guò)加工處理后，本周末，青島海區(qū)內(nèi)的第一批野生海參就行走上市民餐桌。

　　文/圖 黃超