?　　學生每天8元錢的午餐費，全部用于食材支出，學校食堂的從業(yè)人員薪酬不從學生餐費里出，而是由政府支付；全市標準化食堂的覆蓋率由幾年前的54%提升到了71%，在學校食堂就餐的學生從39萬跨升到了80萬，市南區(qū)和高新區(qū)已經完成了校園食堂的全覆蓋……7月3日，市教育局、市食藥監(jiān)局聯(lián)合在青島第六十四中學舉辦“2017年青島市中小學校食品安全宣傳周啟動儀式”，以此拉開本市中小學校食品安全宣傳活動的序幕。

　　青島六十四中校長李雅慧介紹道，六十四中的食堂建成后，區(qū)教體局為學校配備了新一代廚具，確保高質量供餐。同時加強食堂后廚亮化系統(tǒng)建設，安裝了后廚加工件監(jiān)控，便于學校及時掌握食堂后廚的實時操作情況。

　　青島六十四中成立了學校食堂管理領導小組，校長作為學校食堂的第一責任人，重點抓食品安全和學生就餐管理，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。專設食品安全管理員，將辦公室就設在食堂里，每天監(jiān)督、檢查食堂工作。另外，學校的分管領導每天都會到后廚和餐廳巡視，檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。學校創(chuàng)設了“午間十分鐘工作法”，在學生就餐時間，分管領導、總務主任、食安管理員、廚師長每日中午碰頭開小會，當日問題當日解決，提高了工作效率。食堂日常管理嚴格做到“6T管理”標準，即天天處理、天天整合、天天清掃、天天檢查、天天規(guī)范、天天改進。

　　記者了解到，為了更有效地提升學生的用餐品質，學校把學生每天8元錢的午餐費，全部用于食材支出。不斷地變換午餐的品種和花樣，保證學生餐既安全又富有營養(yǎng)。學校食堂的從業(yè)人員薪酬不從學生餐費里出，而是由政府支付。對于食堂收支，嚴格按照財務制度要求，設立專賬，獨立核算。李校長介紹說：“我們開展‘我是小小餐管員’活動，讓孩子們養(yǎng)成我的事情我來做、大家的事情一起做的良好習慣。每天中午孩子們排著整齊的隊伍，一行行一列列在值班老師們的引領下洗手、取餐、就餐、整理、回班，每一個動作都井然有序。”另外，美術老師帶領美術社團的同學們，利用碎蛋殼、大米、菜葉、豆子等材料制作成精美的手工圖片，既陶冶了孩子們的情操，又培養(yǎng)了他們節(jié)約的意識，教育效果十分顯著。

　　李滄區(qū)教體局高度重視中小學標準化食堂建設工作，在六十四中食堂新建之際，就多次邀請區(qū)、市食藥監(jiān)部門和市教育局后勤管理中心專家走進學校對就餐人數、就餐方式、流程等因素逐一現(xiàn)場分析、指導，根據學校現(xiàn)狀、食堂位置、面積、構造進行合理規(guī)劃設計。

　　青島市食藥監(jiān)局餐飲處處長顧天舒說，本次啟動儀式開始的同時，全市70余家中小學和幼兒園的學校食堂也同時對外開放，開展“學校食堂開放日活動”，青島市已經連續(xù)四年將校園食品安全作為青島市的市辦實事。顧處長介紹說，隨著青島市創(chuàng)建國家食品安全城市，青島市目前已經有2000余路學校食堂后廚的視頻接入有線電視臺的手機客戶端，家長不僅可以通過食藥監(jiān)部門的網站查看，還可以通過手機客戶端在線觀看食堂的動態(tài)。

　　?目前經過市教育局組織包括市藥監(jiān)部門在內的部門和專家評審，已經發(fā)展到了753所，全市標準化食堂的覆蓋率由幾年前的54%提升到了71%，在學校食堂就餐的學生從39萬跨升到了80萬，市南區(qū)和高新區(qū)已經完成了校園食堂的全覆蓋。

　　城市信報記者 郝春梅 王川 實習生 項皓

　　 [編輯: 劉曉明]