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李德國在選購新鮮海貨。

　　

凌晨,批發(fā)市場內(nèi)一片忙碌景象。

　　

板車大軍在市場里成為運輸主力。

　　文/圖　半島全媒體記者　劉鑫　王濱劉玉凡

　　零點的青島,路燈昏黃。隱約有氤氳的霧氣,當(dāng)大多數(shù)人仍在夢鄉(xiāng)的時候,33歲的海鮮商販李德國已開始了一天的工作。從小港到城陽,36公里的路程,從業(yè)17年的李德國已走過無數(shù)次。12月28日凌晨,半島記者與李德國一起,探訪了凌晨的城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場。臨近年關(guān),海鮮市場格外火爆,商販提前兩個月就開始備年貨。神情焦急的買家,被團團圍住的賣家,魚貫而入的板車“大軍”……水產(chǎn)品批發(fā)市場忙忙碌碌的場景頗為壯觀,凌晨海鮮市場上的“眾生相”一覽無余。

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　　要想買好魚必須得早起

　　“要想買好魚,必須得早起！”28日凌晨零時許,李德國從小港出發(fā)時,不禁感嘆。李德國皮膚黝黑,成熟干練?！拔腋珊ｕr這行十幾年了,我1984年生,但別人都說我像四五十歲的人,顯老?！崩畹聡晕艺{(diào)侃。

　　李德國的店員開車,他坐在副駕駛位置?！捌鋵嵕褪菕陚€辛苦錢,去晚了肯定就被搶光了,這次我和石島的客戶說好了,主要去進一些品質(zhì)比較好的黃花魚。”李德國話音剛落,車子就發(fā)動了,開上新冠高架,向環(huán)灣路方向駛?cè)ァ?br>
　　凌晨的馬路空空蕩蕩,大多數(shù)人仍在睡夢中,伴隨著汽車發(fā)動機的轟鳴聲,李德國回憶自己從沂水老家初到青島時的情景。“我15歲就來青島了,剛開始在北嶺那邊賣熟食,后來工資發(fā)不下來,我就坐當(dāng)時的21路公交車,到小港這邊干活?！崩畹聡貞?“當(dāng)時啥魚都不認(rèn)識,就是跟著別人一點點地學(xué)。”后來,李德國自己賣了一條魚,掙了70多元錢?！爱?dāng)時一個月的工資才250元,能掙70元錢很不錯了?！崩畹聡榻B,這次經(jīng)歷讓他嘗到了甜頭,開始從事水產(chǎn)行業(yè),這一干就是17年。

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　　市場燈火通明一片忙碌

　　凌晨1時許,李德國到達城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場。此時,市場外進貨的車輛排了兩排。剛進入市場,李德國就直奔海鮮攤位,首先選購了品質(zhì)比較好的黃花魚。記者注意到,海鮮賣家并沒有收錢,李德國就把海貨放進了泡沫箱?！岸际抢鲜烊?認(rèn)識很長時間了,不用現(xiàn)在就結(jié)賬?！崩畹聡f。

　　凌晨的海鮮市場內(nèi)人聲鼎沸,燈火通明,忙碌一片:各類板車來回穿梭,賣家的叫賣聲、買家的叫喊聲、摩托車的鳴笛聲交織在一起,雙方見面只能大聲呼喊,不少商戶忙著卸貨、稱重、擺貨,而前來購買的客戶也忙著討價還價。記者發(fā)現(xiàn),在一輛威海牌照的貨車前,商販圍了個里三層外三層,海鮮筐中的各類海鮮很快被搶購一空。還有騎著三輪摩托的搬運工在現(xiàn)場忙碌,兩輛摩托車錯車時,市場道路一度出現(xiàn)“堵塞”,在現(xiàn)場工作人員的指揮下,道路秩序恢復(fù)正常。

　　“地面上全是冰,一定要小心一些。”李德國不停地叮囑。

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　　搬貨全靠海鮮“擺渡人”

　　李德國選好海鮮后,將裝好箱的海鮮遞給了板車工,由他們負(fù)責(zé)將海鮮運到市場外。“搬運工是按箱收費,一箱子兩元錢左右,我買的這些海鮮,光搬運費就花了45元錢。”李德國說。記者了解到,作為海鮮的“擺渡人”,市場外的板車工儼然成為一種“產(chǎn)業(yè)”。

　　凌晨1時30分,在海鮮市場一扇鐵門前,數(shù)十位推著板車的搬運工開始集結(jié),騎著摩托車的搬運工也來到鐵門前,準(zhǔn)備到市場內(nèi)干活。在板車“大軍”中,50歲出頭的老袁戴著帽子,雙手插在大衣里取暖?！拔乙呀?jīng)干了22年了,現(xiàn)在本地人很少干這個了,不少湖北人來了,在市場上干這個活?！崩显榻B,他們裝一箱能掙一塊五到兩塊錢,一晚上能掙至少一百元錢,一個月能有3000多元錢的收入,雖然活比較辛苦,但他還算比較滿意。　

　　凌晨1時50分,海鮮市場的大門外傳來一陣噪雜聲,隨著大門緩緩打開,十余輛板車魚貫而入。又過了十余分鐘,搬運工推著滿載海鮮的板車走出大門,將一箱箱海鮮搬到了市場外的貨車上?！?br>
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　　滿載而歸背后是辛苦

　　茫茫夜色中,李德國和店員載著“淘”來的海鮮踏上返程的路,此時海鮮市場內(nèi)依然人聲鼎沸,“還有很多活海鮮陸續(xù)進來,等會說不定還要忙。”凌晨3時,李德國回到小港,稍作休整后又出發(fā)了?！艾F(xiàn)在趕緊把新鮮的貨送到客戶手中,他們白天還等著用?！崩畹聡嬖V記者,28日進貨算是輕松的一天,有時候回來后盡管很累很餓,需要馬不停蹄送到客戶手中,“我是家里的頂梁柱,為了老婆再辛苦也值得。”

　　李德國和海鮮打了17年交道,如今已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗和人脈。談及從事這一行業(yè)的感悟,李德國說得最多的一句話是“不吃苦堅持不下來”?！靶畔⒃春苤匾?什么地方有什么樣的海鮮,需要自己去摸索,我手機24小時開機,哪里有好海鮮就去哪里。”李德國介紹,無論是嶗山的漁港還是西海岸的積米崖漁港,只要有好的海鮮到岸,他都會第一時間趕到現(xiàn)場,“再就是選海鮮的時候一定要眼疾手快,選海鮮就是和時間賽跑,接到電話后不能猶豫,因為一車海鮮里有好的也有壞的,如何選擇也很重要?！?br>
　　雖然賣海鮮帶來了可觀的收入,但李德國坦言,這個行業(yè)掙的是辛苦錢,“一天跑三趟五趟市場都很正常,再就是有時候急了,沒戴手套手直接和冰水、海鮮接觸。”由于長時間接觸冰涼的海鮮,李德國的關(guān)節(jié)有些發(fā)炎,這時常讓他感到痛苦,“沒辦法,干這一行的或多或少身體都受影響?！?

　　■特寫　為三個半月的孩子打拼

　　在市場內(nèi)的一處攤位,24歲的小趙正在賣紅頭魚、鯧魚和鯰魚?！皬念^天晚上11點干到第二天七八點,一個字‘累’。”對于自己的工作狀態(tài),小趙并不避諱,“我干了5年了,有時候可以說是腰酸背痛腿抽筋?！碑?dāng)被問及是什么支撐他堅持干這一行時,小趙說,自己的孩子剛剛?cè)齻€半月大,即使在海鮮市場,他也會時不時拿出手機,看看孩子的視頻,“為孩子打拼！”小趙直言。

　　和小趙一樣,李德國坦言,從事水產(chǎn)行業(yè)十幾年,自己陪伴孩子的時間太少,一直都是愛人照看孩子?！皼]辦法,干這個活就是時間太不規(guī)律了,根本顧不上孩子。”李德國無奈地說道。凌晨2時許,李德國將買好的加吉魚和黃花魚搬到車上,一個小時的采購圓滿結(jié)束,“加吉魚和黃花魚總共一百多斤,都是精品?！?br>
　　揭秘　批發(fā)商提前兩個月備年貨

　　“到了天冷的時候,漁民也不出去打魚了,出海的船越來越少,臨近春節(jié)就沒有這么多新鮮的海鮮了,現(xiàn)在是備貨的最好時候,要抓住節(jié)前的最好機會。”采訪中,批發(fā)商王先生告訴記者,每年他們都是提前兩個月開始備年貨,現(xiàn)在是一年中最好的時候,也是海鮮上市的“黃金期”,這個時候海鮮不僅新鮮,種類也最多,不少批發(fā)商都是趁著海鮮豐富的時候開始儲存貨,到了天冷的時候不但打不到,而且價格也很高,賣起來比較難。

　　在不少批發(fā)商看來,采購多少儲存的海鮮取決于冷庫的多少。采訪中,李德國表示,不少批發(fā)商都有冷庫,有些冷庫放滿了貨就租用別人的冷庫來存放海鮮。

　　海鮮的價格、供需和天氣、市場行情等因素有關(guān)。采訪中,不少攤販表示今年的海鮮價格相對平穩(wěn),“別小看這一個月,海鮮供應(yīng)充足了很多,今年的海鮮價格相對平穩(wěn),沒有大起大落和供應(yīng)豐富有很大的關(guān)系?！迸l(fā)商魏先生告訴記者,根據(jù)國家規(guī)定,今年黃渤海伏季休漁期由往年的6月1日提前至5月1日開始,比往年提前一個月封海,所有休漁漁船必須嚴(yán)格遵守伏休有關(guān)規(guī)定,按時進港休漁,當(dāng)前市場上的海鮮種類比較豐富,刀魚、鲅魚、海蠣子、蛤蜊等應(yīng)有盡有,尤其今年的鲅魚和刀魚市場供應(yīng)充足,普通的海鮮并不貴,今年的貝類價格一直很平穩(wěn),雖然鯧魚等“貴族海鮮”價格高,其實平時鯧魚打撈上的也很少,所以今年海鮮市場上的價格總體是平穩(wěn)的。

　　■支招　“魚的眼睛不會騙人”

　　市民在購買海鮮時,常常疑惑該如何選購新鮮的海鮮。李德國常年跟海鮮打交道,也積累了自己的經(jīng)驗。“魚的眼睛不會騙人,新鮮的魚眼睛鼓、亮,不新鮮的魚眼睛不突出,可能還有血絲?！崩畹聡榻B,蛤蜊等貝殼類購買時需要看水,如果水渾濁且污泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,說明蛤蜊是新鮮的。人工養(yǎng)殖的海鮮和海里捕撈如何區(qū)別呢?據(jù)介紹,一般野生的海鮮脂肪含量少,體型又瘦又長,而養(yǎng)殖的海鮮體型偏胖偏短,脂肪含量高。此外,兩者在口感上差異較大,野生海鮮味道鮮美,而養(yǎng)殖海鮮口感一般,甚至有一股飼料沉積的味道。

　　發(fā)個朋友圈　就能賣海鮮

　　和記者攀談期間,李德國在不停發(fā)微信,雖然已經(jīng)是凌晨3點,但仍然有客戶和李德國微信聊天,“通過微信就把貨訂出去了,質(zhì)量好的海鮮很搶手,誰先打招呼賣給誰,所以他們也在盯著朋友圈?！崩畹聡f。

　　如今隨著微信等社交平臺的發(fā)展,他不僅和水產(chǎn)商戶建立微信群,在信息共享的同時,還經(jīng)常通過微信“互通有無”。“發(fā)個朋友圈客戶就來了,非常方便,以前必須一個個打電話,問要多少貨,現(xiàn)在一個微信就搞定了,很方便?！崩畹聡榻B,一旦自己手上有剛進的海鮮,他就通過朋友圈發(fā)布,如今越來越多的人通過微信下單,這讓他感覺省事不少,“還是那句話,活到老學(xué)到老,人需要與時俱進,不然就被淘汰了。”李德國感嘆。

　　趨勢　高檔海鮮飛入尋常百姓家

　　在海鮮市場采購的除了魚販、大酒店的老板還有一些普通市民?！斑@里海鮮分兩種,有專門供應(yīng)大酒店的精品海鮮,也有專門供市民菜籃子的普通海鮮?！睆氖潞ｕr批發(fā)的魏先生告訴記者,針對不同群體他們采購不同的海鮮,以前高檔海鮮很暢銷,這幾年行情發(fā)生了變化,批發(fā)商也開始轉(zhuǎn)型,努力開拓平民消費市場,現(xiàn)在批發(fā)市場上可以買到的海鮮品種越來越多,以前豪華酒店才能吃到的海鮮,現(xiàn)在受到很多市民的青睞。

　　如今,在市民的餐桌上以往所謂高檔的海鮮也成了“家常菜”?！艾F(xiàn)在不少海鮮都走‘親民路線’,價格合理市民也都能接受。”從事海鮮批發(fā)生意的青島海棧水產(chǎn)國際貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人郭清和告訴記者,過去海鮮禮盒都是越貴越好賣,一個禮盒動輒上千元,隨著市民消費觀念的轉(zhuǎn)變,高檔的海鮮禮盒已經(jīng)沒有市場,商戶也轉(zhuǎn)變了經(jīng)營理念,“高大上”海鮮也放下身段,打起“親民”價飛入尋常百姓家,到了過年的時候,低價的海鮮禮盒在市場上非常受歡迎,銷量比平時增加很多倍。

　　鏈接　水產(chǎn)市場繁榮帶動產(chǎn)業(yè)鏈

　　“批發(fā)市場的繁榮也帶火了周邊的旅館和飯店,帶動了更多人就業(yè)?！奔易「浇膹埾壬嬖V記者,這里是膠東半島地區(qū)各個地方海鮮貨源的“批發(fā)地”,從批發(fā)市場里拿貨的來自青島周邊,他們都開著大車小車從四面八方趕來進貨,現(xiàn)在市場不僅帶動了海鮮的相關(guān)產(chǎn)業(yè),還帶動了餐飲、旅館等相關(guān)產(chǎn)業(yè),形成了海鮮、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈?！罢f到底是人流大?！濒~販張先生告訴記者,不僅帶動了周邊的小吃店,也帶動了手機批發(fā)市場的生意。

　　記者在現(xiàn)場看到,一家“沙縣小吃”在營業(yè),在批發(fā)市場賣零食的攤位前也擠滿了人,不少人邊吃飯邊談生意,嘈雜中卻充滿生活氣息。“開車跑過來又累又餓,平時我們吃住都在市場附近?！眮碜詾I州的李先生告訴記者,他們每周到這個批發(fā)市場進貨,由于旅途太累索性就在這里休息,忙的時候吃方便面湊合,有空的時候找個附近的旅館住下。

　　 [編輯: 劉曉明]