?　　文/陳廣江

　　近日,天津市餐飲行業(yè)協(xié)會成立“煎餅馃子分會”的消息引發(fā)關(guān)注。煎餅馃子分會會長宋冠鳴表示,他們將制定團體標(biāo)準(zhǔn)。市面上不少加了火腿、遼參等五花八門配料的煎餅馃子并不正宗,天津本地人基本上都不會買。(3月19日《北京青年報》)

　　給小吃定標(biāo)準(zhǔn),天津不是第一個。一些標(biāo)準(zhǔn)即使不具強制性,仍讓人感覺怪怪的。正宗不正宗,消費者說了算,時間去檢驗。事實上,地方小吃的生命力恰恰在于不斷創(chuàng)新風(fēng)味和樣式。死守老黃歷,可能適得其反。

　　如果說天津煎餅馃子需要一個“標(biāo)準(zhǔn)”的話,無疑是底線標(biāo)準(zhǔn),即確保安全衛(wèi)生、誠信守法經(jīng)營。在此基礎(chǔ)上,大家公平競爭,一起將小吃推向全國乃至世界。如果真能恪守這樣的標(biāo)準(zhǔn),才讓人覺得服氣?！　　　?br>
　　

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