?　　天氣日漸轉(zhuǎn)熱，濟(jì)南人的啤酒燒烤擼串局又開(kāi)始多起來(lái)了。這種場(chǎng)合，怎能少得了“麻辣小龍蝦”(“麻小”)的身影?最近小龍蝦開(kāi)始大量上市，可小龍蝦一上市“身價(jià)”就如同坐上了“過(guò)山車”，相比去年猛漲三到五成。盡管如此，禁不住各路“吃貨”的“追圍堵截”，“麻小”仍然供不應(yīng)求，雖然大部分小龍蝦餐飲企業(yè)還沒(méi)有漲價(jià)，但很多店家已經(jīng)反映有點(diǎn)“吃不消”了。

　　

　　小龍蝦今年漲“瘋”了

　　上個(gè)周末，家住洪山路附近的嚴(yán)琪到附近一家超市買菜。在生鮮區(qū)，愛(ài)吃“麻小”的她驚喜地發(fā)現(xiàn)有了鮮活的小龍蝦，不過(guò)33元一斤的價(jià)格讓她猶豫了半天，最后還是決定買兩斤“嘗個(gè)鮮兒”。

　　“我做小龍蝦這行20多年了，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)一上市就漲這么瘋的。”水屯路附近云俠龍蝦的店主石云俠告訴記者，最近兩天店里進(jìn)的小龍蝦的價(jià)格在30-32元，這還是剛降下來(lái)的，之前一周每斤能到37-38元。而去年同期，小龍蝦的價(jià)格才20元左右。

　　槐蔭區(qū)姚順燒烤的姚經(jīng)理也證實(shí)了這種說(shuō)法，他說(shuō)今年小龍蝦的價(jià)格相比去年同期確實(shí)漲了不少，“去年這個(gè)時(shí)候每斤才22元左右，現(xiàn)在漲了有差不多有一半吧。”姚經(jīng)理預(yù)計(jì)，到6月份旺季的時(shí)候小龍蝦的價(jià)格還會(huì)漲。不過(guò)他也表示，只要還能承受得起，店里“麻小“是不會(huì)輕易漲價(jià)的，但要是進(jìn)價(jià)一直漲，“麻小”提價(jià)也在所難免。

　　“(店里)顧客都是來(lái)吃‘麻小’的，賣得太快店里也受不了，沒(méi)辦法現(xiàn)在都得告訴服務(wù)員，勸顧客少點(diǎn)甚至別點(diǎn)‘麻小’”，石云俠無(wú)奈地說(shuō)，考慮到顧客的感受，目前店里的“麻小”價(jià)格還維持原先的108元(2斤)和198元(4斤)，這個(gè)價(jià)格只能是保本經(jīng)營(yíng)。談及小龍蝦的漲價(jià)原因，石云俠表示今年南方省區(qū)天氣比較冷，影響了產(chǎn)量，往年到了3月份就開(kāi)始大量上市了，可今年一直拖到了3月底。如今各地小龍蝦的價(jià)格信息很透明，由于南方的小龍蝦價(jià)格高，一些商販就會(huì)到山東這邊來(lái)收，造成微山湖等地的小龍蝦價(jià)格跟著“水漲船高”。

　　濟(jì)南小龍蝦九成以上來(lái)自外地

　　近年來(lái)，濟(jì)南小龍蝦的消費(fèi)量逐年激增，“麻小”已經(jīng)從原先的“地?cái)偽幕弊呦虼蟊娤M(fèi)行列，價(jià)格也是一路走高。記者了解到，濟(jì)南市場(chǎng)上的小龍蝦絕大多數(shù)來(lái)自外地，本地小龍蝦的缺失，使得小龍蝦價(jià)格極易受到原產(chǎn)地價(jià)格的波動(dòng)影響。

　　“小龍蝦大多生活在淺水區(qū)還有湖汊里，濟(jì)南具備這樣自然條件的地方并不多”，山東省淡水漁業(yè)研究院副研究員孟慶磊博士告訴記者，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，濟(jì)南市場(chǎng)上的小龍蝦95%以上來(lái)自外地，以省內(nèi)微山湖、東平湖等地產(chǎn)的野生小龍蝦為主，產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定。而產(chǎn)自南方的小龍蝦由于距離較遠(yuǎn)，到達(dá)后成活率低，所以濟(jì)南市場(chǎng)上并不多見(jiàn)。

　　孟慶磊表示，由于近年來(lái)小龍蝦消費(fèi)量激增，不少地方開(kāi)始采用稻田綜合種養(yǎng)的方式養(yǎng)殖小龍蝦，像省內(nèi)無(wú)棣、高青還有濟(jì)寧的一些地方，已經(jīng)比較成規(guī)模。不過(guò)由于需求量太大，這些養(yǎng)殖的小龍蝦大多在當(dāng)?shù)乇惚幌恕?jì)南雖然也是稻米產(chǎn)區(qū)，但以旱田居多，并不適合小龍蝦生長(zhǎng)。（濟(jì)南日?qǐng)?bào)）

　　轉(zhuǎn)自：大眾網(wǎng)

　　 [編輯: 劉曉明]