?　　半島客戶端記者　崔璞　付曉曉

　　

左二起分別為:老三林先美、老二林先玲、老大林先玉、母親李世花、老四林娟、老五林彩霞、老六林彩紅,左一為林先玲兒媳荊長(zhǎng)艷。

　　青山綠水就是金山銀山,這是新時(shí)代綠色發(fā)展戰(zhàn)略,也是鄉(xiāng)村振興的山海經(jīng)。每天凌晨?jī)牲c(diǎn),當(dāng)山里的夜剛剛走入最深處的時(shí)候,嶗山區(qū)王哥莊街道居民林娟便摸著黑起床,開始做豆腐。早上五點(diǎn),薄霧被晨光驅(qū)散,白晝拉開帷幕,林娟的第一包豆腐也做好了。53歲的林娟在家中排行老四,姐妹六人再加上80多歲的母親,被周圍人稱為“七仙女”。山與海是青島的城市之魂。山海相依的環(huán)境滋養(yǎng)著她們成長(zhǎng),也賦予了她們靠山吃山、靠海吃海、家和孝親的智慧和情懷。種茶、養(yǎng)蛤蜊、做海水豆腐、做海涼粉、蒸鐵鍋饅頭,姐妹六人以各自的營(yíng)生,共同鑄造了美麗的山海經(jīng)。

　　■海經(jīng)

　　做豆腐養(yǎng)蛤蜊,靠海吃海

　　泡黃豆、磨豆?jié){、煮豆?jié){、點(diǎn)豆腐、壓豆腐……做好一包豆腐要經(jīng)過五道工序,耗費(fèi)三個(gè)小時(shí)。一包豆腐五十斤,家住王哥莊街道會(huì)場(chǎng)社區(qū)的林娟平均每天做兩三包,周五到周日要多做些,最多的時(shí)候一天賣了五包。她做的是海水豆腐,用海水點(diǎn)鹵?！耙话阍谕顺睍r(shí)去打海水,把水里的雜質(zhì)去掉、燒開了再用。我們嶗山這邊的人都喜歡吃海水豆腐,海水豆腐比鹵水豆腐吃起來(lái)鮮?！?br>
　　林娟做豆腐的時(shí)間并不長(zhǎng),從去年正月到現(xiàn)在,還不到兩年。但她手巧心細(xì),很快成為行家里手?！白龆垢臅r(shí)候,人離不開鍋邊。”林娟說(shuō),“泡好的黃豆磨成漿,放到大鍋里燒開,這個(gè)火候是有講究的,火太急了會(huì)冒出來(lái)。往缸里舀的時(shí)候要快,要不火候一過,出來(lái)的豆腐有糊味兒。點(diǎn)鹵的時(shí)候豆腐湯子不能太涼也不能太熱,涼了熱了都不抓腦。然后得放一個(gè)小時(shí)才能壓出豆腐來(lái)?！?br>
　　林娟的二姐林先玲有家饅頭店,豆腐主要在饅頭店里賣。除此之外,她還會(huì)再多做一包,騎著三輪車走街串巷在本村賣,村里人都非常認(rèn)可她的手藝,很快就能賣完?！斑@個(gè)活很緊張,一個(gè)人顧不過來(lái)?！绷志暾f(shuō),丈夫是她的主要幫手,有時(shí)候三姐林先美也來(lái)幫她。她的豆腐從來(lái)不愁銷路,無(wú)奈做豆腐著實(shí)是個(gè)體力活兒和麻煩活兒,他們起早貪黑地忙,做出的豆腐也還是經(jīng)常供不應(yīng)求。

　　海水是林娟的財(cái)富之源。做豆腐是個(gè)小本買賣,一年的辛勞能收入三萬(wàn)多元。在學(xué)會(huì)做海水豆腐之前,她還經(jīng)常做石花菜海涼粉,海涼粉如瓊脂一般,是夏季一道清新的開胃涼菜,在店里銷售很好。

　　林娟還養(yǎng)了七八年的蛤蜊,面積有20多畝,每年能給她帶來(lái)10萬(wàn)元左右的收入。蛤蜊不像豆腐那樣需要精心“呵護(hù)”?！皬男∽≡诤＿?才有了養(yǎng)蛤蜊的這種便利?！痹诹志昕磥?lái),這20多畝的蛤蜊是她辛勤開辟的事業(yè),也是大海給予她的一種饋贈(zèng)。

　　■山經(jīng)

　　綠水青山,茶樹就是搖錢樹

　　林娟還種著一畝多的茶園。作為江北第一名茶,嶗山綠茶聲名遠(yuǎn)播,對(duì)很多嶗山人家來(lái)說(shuō),種茶是世代相傳的傳統(tǒng)。在林家,茶葉種得最好的是51歲的老五林彩霞。6月24日,記者跟隨林彩霞來(lái)到廟石社區(qū)的茶田里。五畝多茶園坐落在仰口隧道口附近山腳下,綿延成片綠意盎然,旁邊是山水流下后積成的小水庫(kù),茶有了水便有了生氣,有了山則有了靈氣,這是林彩霞生活的希望所在,也是青島美麗風(fēng)景的一個(gè)縮影。

　　茶的四季行律牽引著林彩霞的四季勞作。“夏天茶樹長(zhǎng)得快,不采就長(zhǎng)瘋頭了,秋茶就不好了。”眼下正是炎炎夏日,林彩霞一大早就來(lái)到茶園,趁著天氣還算風(fēng)涼,開始采茶。在一排排茶樹間不停地移動(dòng),越采越熱,等到烈日爬上正南方,林彩霞才起身回家,準(zhǔn)備炒茶。經(jīng)過攤晾、茶青、揉捻等一道道工序,茶葉出爐了,“夏茶一般炒成紅茶,五斤鮮茶炒出一斤干茶,也不愁賣?！弊约翰杉孽r葉也出售給大茶廠。

　　靠著這五畝茶園,林彩霞把綠葉子變成了鈔票子。一般情況下,茶園一畝地每年能收入一萬(wàn)多元,加上丈夫在附近企業(yè)做工,全家一年收入達(dá)到10多萬(wàn)元?！拔覀冞^得挺幸福的,山和茶給了我們好日子。綠水青山本身就是金山銀山,我們種的茶樹就是揺錢樹。”

　　■孝經(jīng)

　　大饅頭里的山海情懷

　　依山傍海,山能種茶,海能養(yǎng)人。山海情懷孕育而生的王哥莊大饅頭也是嶗山一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?它已經(jīng)成為嶗山乃至整個(gè)青島的一個(gè)行業(yè)代名詞。實(shí)際上,面塑是整個(gè)嶗山地區(qū)農(nóng)村世代相傳的手工藝面制品,王哥莊饅頭因最具代表性所以脫穎而出。

　　在王哥莊街道何家莊社區(qū)里有一條遠(yuǎn)近聞名的“饅頭街”,兩旁聚集了20多家饅頭加工戶,二姐林先玲的久香園大鐵鍋饅頭店是其中名氣最大的一家,手工揉、鐵鍋蒸、嶗山礦泉水、傳統(tǒng)工藝、獨(dú)特配方,讓她的大饅頭品種多食感好。

　　“這個(gè)店是我?guī)ьI(lǐng)兩個(gè)妹妹開起來(lái)的,兒子兒媳之前在市區(qū)住了十幾年,回來(lái)后建成房子讓我養(yǎng)老用。但是我們一商量,不然開成個(gè)饅頭店吧,就這樣慢慢往下做了。”林先玲說(shuō),十年前的何家一條街還是土路,饅頭房只有她們這一家,她和五妹林彩霞、六妹林彩紅一起打點(diǎn)。慢慢的,這條街上的饅頭店接連不斷地冒出來(lái),從頭走到尾,饃香四溢?！耙郧懊磕晷滦←溝聛?lái)后,家家戶戶會(huì)用新麥子磨成的面粉制作大饅頭,而第一鍋必須先孝敬家里的老人,老人嘗過第一口鮮了,晚輩們才能有機(jī)會(huì)動(dòng)嘴。另外,還要請(qǐng)?jiān)?jīng)幫助過自己的朋友、鄰里鄉(xiāng)親來(lái)家里品嘗?！绷窒攘岣嬖V記者,這風(fēng)俗延續(xù)數(shù)百年了,展現(xiàn)了淳樸的山海人重孝、重情、重義的優(yōu)良傳統(tǒng)與美德。

　　■和經(jīng)

　　一起看母親是最幸福的事

　　林先玲的店里不僅賣饅頭,也賣一些嶗山特產(chǎn)。林娟的海水豆腐、海涼粉,林彩霞的茶葉都在店里賣得特別好。這家饅頭店像一塊盤踞在家族中心的磁石,把姐妹六人及各自的營(yíng)生聚攏在一起。為了更美好的生活,姐妹們抱團(tuán)發(fā)展,產(chǎn)業(yè)共榮,真實(shí)描繪了新時(shí)代下的美麗山海經(jīng)。

　　對(duì)于這六姐妹來(lái)說(shuō),相聚在一起是幸福的時(shí)刻。但更幸福的時(shí)刻是六人一起到荷花社區(qū)看望母親。她們的母親李世花80多歲,身體依然硬朗。“把她們姐妹幾個(gè)拉扯這么大不容易,她們現(xiàn)在都很孝順,輪流照顧我。我身體很好,還能幫著后輩看看孩子?！笨吹叫㈨樀牧鶄€(gè)女兒,看到家和孝親的場(chǎng)景,老人眼里滿是幸福。在嶗山“七仙女”這里,山海經(jīng)是一部鄉(xiāng)村振興經(jīng),也是一部“孝經(jīng)”。

　　 [編輯: 焦琳]