?　　文/半島記者　婁花　李曉哲　通訊員　王興　孫驥　孫莎

　　食品安全,是保證游客滿意度的基本一關(guān),也是十分重要的一環(huán),8月7日,記者探訪發(fā)現(xiàn),嶗山區(qū)食藥監(jiān)局緊緊抓住大家最關(guān)心的食品問(wèn)題,把好多道關(guān)口,用心管控,全方位保障,與各部門(mén)一道共同傾力呈現(xiàn)一屆“高端、品質(zhì)、文化、休閑、時(shí)尚”的啤酒盛會(huì)。

　　劃分4區(qū)域,加大監(jiān)管力度

　　“哈”酒要狂歡,美食要盡享,為確保市民游客啤酒節(jié)期間吃好喝好,在這背后始終有一群人默默付出。7日,記者來(lái)到嶗山世紀(jì)廣場(chǎng),一探舌尖上的安全保障。據(jù)了解,本屆啤酒節(jié),嶗山區(qū)食藥監(jiān)局專門(mén)制訂了《第28屆青島國(guó)際啤酒節(jié)食品安全保障工作方案》,成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任總指揮的食品安全監(jiān)督保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,設(shè)立了四個(gè)由副局長(zhǎng)和稽查大隊(duì)長(zhǎng)任組長(zhǎng)的區(qū)域檢查組,全面、全程、全方位進(jìn)行啤酒節(jié)食品安全監(jiān)督保障工作。同時(shí)在啤酒城設(shè)立了食品安全保障指揮部,抽調(diào)骨干力量進(jìn)駐啤酒城,每天早中晚不間斷進(jìn)行食品安全監(jiān)督管理。

　　“為了明確監(jiān)管責(zé)任和區(qū)域,我們實(shí)行了分片管理,劃分4個(gè)區(qū)域,每個(gè)區(qū)域由1名分管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)2名執(zhí)法人員,每天對(duì)城內(nèi)13個(gè)啤酒大篷和十幾個(gè)攤位進(jìn)行檢查。”嶗山區(qū)食藥監(jiān)局食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)李敏介紹,今年加大了監(jiān)管力度,每天分三個(gè)時(shí)段對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行巡回檢查,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)快檢將問(wèn)題解決在萌芽階段。

　　嚴(yán)格把關(guān),快檢車當(dāng)場(chǎng)出結(jié)果

　　在開(kāi)城以前,嶗山區(qū)食藥監(jiān)局便提前介入、嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān),對(duì)各大篷負(fù)責(zé)人和食品安全負(fù)責(zé)人進(jìn)行了2場(chǎng)集中培訓(xùn),對(duì)后廚設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了嚴(yán)格的備案檢查,并要求負(fù)責(zé)人專門(mén)簽訂責(zé)任書(shū)。李敏表示,各區(qū)域檢查組每天對(duì)大篷及鄰近商鋪進(jìn)行駐點(diǎn)檢查,重點(diǎn)查處是否超范圍制售涼菜、是否經(jīng)營(yíng)禁售品種、經(jīng)營(yíng)食品是否腐敗變質(zhì),消除食物中毒隱患；索證索票制度是否落實(shí),是否有過(guò)期食品；餐飲具清洗、消毒、保潔規(guī)定是否執(zhí)行到位；嚴(yán)打非法經(jīng)營(yíng),及時(shí)處理群眾投訴舉報(bào),維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

　　據(jù)悉,開(kāi)城首日,30余名執(zhí)法人員出動(dòng)進(jìn)行閉環(huán)式巡檢。嶗山區(qū)食藥監(jiān)局還會(huì)同了第三方檢測(cè)公司,對(duì)酒類、肉類、蔬菜、海產(chǎn)品等逐戶開(kāi)展了全面抽檢,共抽檢了58批次,不斷強(qiáng)化第三方監(jiān)督。目前,第一批次結(jié)果出爐,58批次全部合格。就在7月30日,又開(kāi)展了第二次抽檢工作,各大篷的啤酒至少檢查兩種,禽肉、畜肉、水產(chǎn)品、酒杯、餐具等均無(wú)處遁形。

　　“正常的抽檢過(guò)程等待過(guò)程比較久,因此我們多手段配合,每周食品安全檢測(cè)車還會(huì)開(kāi)進(jìn)啤酒城,專門(mén)對(duì)蔬菜進(jìn)行快檢。”在檢測(cè)車內(nèi),監(jiān)管人員通過(guò)稱取樣品、剪碎、浸泡、試劑反應(yīng)、讀取數(shù)據(jù)等一系列步驟對(duì)樣品進(jìn)行快速檢測(cè),檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留整個(gè)過(guò)程只要15分鐘。目前,快檢車已經(jīng)三進(jìn)啤酒城,抽檢了18批次,當(dāng)場(chǎng)公示結(jié)果,所有結(jié)果顯示合格,這無(wú)疑讓游客更安心了,對(duì)啤酒節(jié)的品質(zhì)也更具信心了。

　　李敏坦言,為了讓游客滿意而歸,他們?nèi)鎻?qiáng)化重點(diǎn)巡查,對(duì)參展的重點(diǎn)餐飲單位不斷提醒,多次強(qiáng)調(diào)需高度重視的各環(huán)節(jié)要點(diǎn),對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題嚴(yán)查快處。同時(shí)做好應(yīng)急值守,暢通消費(fèi)投訴渠道,執(zhí)法人員保持24小時(shí)通訊暢通,全程關(guān)注食品安全動(dòng)態(tài)。

　　 [編輯: 劉曉明]