?　　文/然玉

　　近日有關(guān)八大菜系變34地域菜系的消息引發(fā)關(guān)注。據(jù)報(bào)道,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)明確表示,將“研究新的菜系評(píng)價(jià)體系,確立以省級(jí)行政區(qū)域劃分的地域菜系內(nèi)涵”。(8月13日《新快報(bào)》)

　　“八大菜系變34地域菜系”,這一大手筆新動(dòng)向,一經(jīng)爆出便激發(fā)了網(wǎng)友的濃厚興趣。其實(shí),“八大菜系”作為一個(gè)菜系分類體系,自始至終都是單獨(dú)存在的。讓更多的小眾菜系為更多人所熟知,這也許就是“34地域菜系”評(píng)選最直觀的功能。不過(guò),說(shuō)到底,最終還是吃客的口碑而不是官方的“身份”,來(lái)決定某某菜系的處境與前景。光憑“34地域菜系”,托舉不起地方菜系發(fā)揚(yáng)光大的雄心。所以,鼓勵(lì)美食文化也好,確認(rèn)地方特色也罷,其根本一點(diǎn),就是不能為了評(píng)選而評(píng)選。

　　

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