?　　他曾蟬聯(lián)了三屆嶗山區(qū)海產(chǎn)品加工職工技能大賽第一名，并至今保持全區(qū)割魚記錄；他精湛的技術(shù)，讓不少割魚曬魚從業(yè)者慕名而來，拜師學(xué)藝；他制作的甜曬魚，深受市民游客喜歡，更是遠(yuǎn)售到了俄羅斯。他就是港東社區(qū)的劉正尊。

　　

　　今年48歲的劉正尊是港東漁碼頭上出名的“曬魚專家”，做甜曬魚已經(jīng)有三十多年的他可以說經(jīng)驗(yàn)豐富。他因一刀割魚而成名，被稱為“劉一刀”。別管是自己社區(qū)的街坊鄰里，就連全國甚至是海外也有他甜曬魚的粉絲。“這幾年街道和社區(qū)幫著宣傳，每年賣出去的魚都要用‘噸’計(jì)算，不僅銷往國內(nèi)各地還出口到了俄羅斯。”劉正尊說。

　　劉正尊曾連續(xù)三屆蟬聯(lián)區(qū)海產(chǎn)品加工職工技能大賽第一名，并保持著3分鐘割25條鲅魚的賽事記錄。精湛的割魚曬魚技術(shù)，讓不少割魚曬魚從業(yè)者慕名前來向他學(xué)習(xí)。就在上個月，一位來自廣東湛江的“同行”小李專門乘坐飛機(jī)到港東社區(qū)找劉正尊拜師學(xué)藝，要將甜曬魚帶回廣東。據(jù)小李介紹，以前一直做水產(chǎn)生意的，這幾年一直想進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，以前也試過很多，但都不是很成功。“無意中看到了央視播放劉師傅做甜曬魚的報(bào)道，覺得這個行業(yè)前景不錯，而且廣東這面這個行業(yè)也是空白，于是就萌發(fā)了做甜曬魚的念頭。”想想容易，做起來難。起初，小李從網(wǎng)上照著學(xué)，曬出來的甜曬魚效果不甚理想。“試了不下百次，曬出來色澤和味道都不一樣，而且還容易發(fā)霉。”小李說，為了取得“真經(jīng)”，他便獨(dú)自一人千里迢迢從湛江來港東拜師學(xué)藝，“天生地不熟的，就拿著視頻截圖來找劉師傅，其他什么信息也沒有，現(xiàn)在想想自己也挺大膽的。” 小李說。看到他對甜曬魚技術(shù)如此執(zhí)著，劉正尊不僅答應(yīng)教他，而且分文不取。

　　由于時間的關(guān)系，小李只學(xué)了一個星期。“我們從年輕的時候就開始做甜曬魚，已經(jīng)30多年了，小李學(xué)的時間短，雖然掌握的很快，但回去之后還需要慢慢琢磨其中的門道。”一個星期時間里，劉正尊把全部精力都花在了小李身上，為了幫助小李快速掌握割魚曬魚技巧，他不厭其煩的一遍遍教。