?　　半島網(wǎng)1月17日消息 “歡樂(lè)冬季，嗨游青島”。1月4日至16日，由市文化和旅游局主辦的“外國(guó)人過(guò)中國(guó)節(jié)”活動(dòng)圓滿落幕。來(lái)自上合組織、歐美日韓等10余個(gè)國(guó)家的外國(guó)友人，與青島家庭一起，通過(guò)六條“傳統(tǒng)民俗文化深度游”，充分領(lǐng)略了中國(guó)傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力，而一條“地方特色美食體驗(yàn)游”，則讓國(guó)外友人感受了青島“國(guó)際海洋美食之都”的豐富內(nèi)涵。

　　

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

　　據(jù)悉，六條“傳統(tǒng)民俗文化深度游”分為“中西文化激情碰撞”“歡歡喜喜中國(guó)年”“樂(lè)享溫泉，文化尋根”“中華文化青島味”“約會(huì)民俗藝術(shù)家”“做回民間演藝人”六個(gè)主題，國(guó)外友人通過(guò)走進(jìn)青島啤酒博物館、青島書(shū)房、嶗山書(shū)院、嶗山?jīng)鋈硐氪濉⒓茨懦恰樼鹋_(tái)風(fēng)景區(qū)、東方影都電影博物館、平度高杰藝術(shù)館、膠州秧歌研究會(huì)、萊西木偶藝術(shù)團(tuán)等地，與青島特色民俗進(jìn)行了“全接觸”；而“特色美食體驗(yàn)游”，則是通過(guò)走進(jìn)菜市場(chǎng)，選購(gòu)地方美食，親手體驗(yàn)做年夜飯，與中國(guó)家庭一起感受了中國(guó)春節(jié)的熱鬧、團(tuán)圓氣氛。

　　

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

　　據(jù)介紹，青島在經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，還是一座餐飲文化底蘊(yùn)深厚的城市，其獨(dú)特的海洋地理特征，悠久的海洋文明史以及近現(xiàn)代城市建設(shè)發(fā)展進(jìn)程，推動(dòng)形成了青島開(kāi)放包容、中西合璧的濱海飲食文化。自青島獲得“國(guó)際海洋美食之都”的稱號(hào)以來(lái)，青島美食不再僅僅滿足于“海洋”“海鮮”等靠海吃海的傳統(tǒng)資源發(fā)展思路，而是從城市的國(guó)際化定位、品牌形象更新等層面，謀劃“國(guó)際海洋美食之都”建設(shè)，激發(fā)城市發(fā)展新活力。

　　在“外國(guó)人過(guò)中國(guó)節(jié)”之“地方特色美食體驗(yàn)”活動(dòng)中，來(lái)自俄羅斯西伯利亞的國(guó)際友人Dasha，因酷愛(ài)中國(guó)傳統(tǒng)文化及美食，在知名美食節(jié)目主持人帶領(lǐng)下，跟隨青島開(kāi)海蝦水餃店主廚鐘學(xué)嬌，體驗(yàn)食材采買(mǎi)、青島特色菜烹飪及美食品鑒，感受到了地地道道到的中國(guó)年。

　　過(guò)年，除了紅紅火火的節(jié)日氣氛，一桌子地方特色年夜飯，一盤(pán)象征團(tuán)團(tuán)圓圓的水餃，是青島年夜飯的必備。而國(guó)際友人Dasha體驗(yàn)的，正是圍繞地方特色菜及特色面食展開(kāi)。

　　青島是海洋名城，海鮮是這座城市的“符號(hào)”。一大早，跟隨主廚，Dasha首先來(lái)到埠西市場(chǎng)采購(gòu)食材。新鮮的加吉魚(yú)、八帶、扇貝、蠣蝦，代表嶗山特色的嶗山菇、散養(yǎng)雞，以及膠州大白菜等，在菜籃子中可謂“活色生鮮”。帶著食材，他們又一起進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪。

　　嶗山香菇加散養(yǎng)雞，代表的是獨(dú)具嶗山特色的山野田園風(fēng)味；而加吉魚(yú)，當(dāng)廚師將紅彤彤的辣椒澆在魚(yú)身上，因“增加吉祥”“年年有余”“紅紅火火”的美好寓意，讓Dasha感到十分新奇。

　　在2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽中，鐘學(xué)嬌憑借 “蘋(píng)果酥、老酥肉、巧克力慕斯、石老人海景”四道菜品，拿到了第五名的好成績(jī)，她也是世界廚師藝術(shù)節(jié)開(kāi)辦四年來(lái)，唯一一位躋身前十強(qiáng)的女士。在這次年夜飯制作中，她為Dasha展示的特色面食“元寶水餃”。一種是蠣蝦水餃，重視食材的新鮮，手撥活蠣蝦蝦仁、韭菜、豬里脊肉，復(fù)原老味道，成為中國(guó)春節(jié)團(tuán)圓家宴的一道重要儀式；另一種為膠白肉水餃，膠州大白菜，外葉青翠，芯葉嫩白，具有幫嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食風(fēng)味甘美的特點(diǎn)，本次選用最有青島特色的翡翠膠白肉水餃。Dasha與廚師一起準(zhǔn)備年夜飯，還學(xué)著包餃子……團(tuán)圓又歡樂(lè)的氣氛，讓她感到意猶未盡。

　　從俄羅斯來(lái)到青島的Dasha，剛開(kāi)始不太習(xí)慣中國(guó)美食。經(jīng)過(guò)兩年半的融入，她說(shuō)“現(xiàn)在對(duì)中國(guó)美食簡(jiǎn)直是酷愛(ài)”。之前在青島過(guò)中國(guó)年，她一般還是與國(guó)外的朋友的一起，而這次能與中國(guó)主廚親身體驗(yàn)烹制年夜飯，她說(shuō)“這是有史以來(lái)過(guò)得最棒的新年”！

　　文 高哲

　　 [編輯: 王君莉]