半島網(wǎng)7月14日消息 記者從李滄區(qū)食藥局獲悉，為切實(shí)做好第十屆海外高層次人才座談會(huì)暨海外院士青島行活動(dòng)餐飲安全保障工作，保證活動(dòng)順利進(jìn)行，7月10日，李滄區(qū)食藥局執(zhí)法人員對(duì)青島香格里拉大酒店進(jìn)行餐飲安全檢查，確保餐飲食品安全保障工作。

　　

　　

　　認(rèn)真組織 提前摸底

　　活動(dòng)前對(duì)青島香格里拉大酒店餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行摸底。詳細(xì)了解酒店的餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容，包括時(shí)間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等，對(duì)食品原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度和登記備案等情況進(jìn)行檢查，掌握酒店食品及原料的來(lái)源和供應(yīng)方式。要求青島香格里拉大酒店上報(bào)活動(dòng)期間餐飲服務(wù)菜單，對(duì)餐飲加工各環(huán)節(jié)加強(qiáng)督查和指導(dǎo)，研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。對(duì)從業(yè)人員個(gè)人健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。同時(shí)針對(duì)具體情況隨時(shí)與相關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人溝通。

　　落實(shí)責(zé)任 細(xì)化監(jiān)管

　　李滄區(qū)食藥局成立以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的海外院士行餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了青島香格里拉大酒店為餐飲食品安全第一責(zé)任人，簽訂《重大活動(dòng)接待單位食品安全承諾書(shū)》，加強(qiáng)酒店從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原（輔）料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和登記備案制度，掌握食品及原料的來(lái)源和供應(yīng)方式。

　　落實(shí)食品留樣制度

　　活動(dòng)期間要求酒店每餐每類(lèi)食品留樣48小時(shí)以上備查，留樣量為100g以上，盛于專(zhuān)用容器（保鮮盒）內(nèi)，作好餐次編號(hào)和日期登記，0-10℃冷藏保存。根據(jù)供餐特點(diǎn)可對(duì)留樣食品內(nèi)容進(jìn)行增加或調(diào)整，確保留樣備驗(yàn)制度得到有效落實(shí)。

　　據(jù)了解，第十屆海外高層次人才座談會(huì)暨海外院士青島行活動(dòng)關(guān)乎青島市和李滄區(qū)的未來(lái)發(fā)展，更是與我市大力引進(jìn)高科技人才戰(zhàn)略息息相關(guān)，餐飲單位必須要做好食品安全工作，做好索證索票、晨檢記錄、消毒記錄、留樣記錄等各項(xiàng)登記工作，嚴(yán)格各項(xiàng)食品安全管理制度，此外，李滄區(qū)食藥局將在活動(dòng)期間積極配合市局做好海外院士青島行活動(dòng)，確保此次活動(dòng)順利召開(kāi)，李滄區(qū)食藥局執(zhí)法大隊(duì)依點(diǎn)帶面，網(wǎng)格化、制度化、精心化做好轄區(qū)內(nèi)每個(gè)地點(diǎn)執(zhí)法檢查工作，保障李滄區(qū)百姓在炎熱天氣中有個(gè)優(yōu)質(zhì)安全的生活環(huán)境。半島網(wǎng)/記者張永 黃強(qiáng) 通訊員 高大勇 劉倫

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