半島全媒體記者 王麗平

日前，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)品質(zhì)量安全形成機(jī)制與防控技術(shù)團(tuán)隊在水產(chǎn)品產(chǎn)地追溯研究領(lǐng)域取得的最新進(jìn)展。該技術(shù)有望成為紫菜、牡蠣等水產(chǎn)品品牌保護(hù)的有效手段，為水產(chǎn)品質(zhì)量安全的全鏈條防控帶來全新的解決方案。

養(yǎng)殖環(huán)境的地域差異造就了水產(chǎn)品品質(zhì)與價格的巨大差異，不法分子通過產(chǎn)地標(biāo)簽欺詐獲取高額利益，給水產(chǎn)品的區(qū)域品牌保護(hù)以及質(zhì)量安全管控均帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。水產(chǎn)品質(zhì)量安全形成機(jī)制與防控技術(shù)團(tuán)隊研究了紫菜、牡蠣等水產(chǎn)品中的礦物元素含量，并分析了消費者通過食用紫菜、牡蠣的重金屬暴露的健康風(fēng)險。

此外，通過化學(xué)計量學(xué)分析手段對紫菜及牡蠣中金屬元素的區(qū)域差異進(jìn)行了解析并篩選出特征指紋。結(jié)合化學(xué)計量學(xué)分析以及機(jī)器學(xué)習(xí)等手段建立了產(chǎn)地溯源模型，并對影響模型性能的關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化。根據(jù)建立的溯源模型，對紫菜產(chǎn)地的預(yù)測準(zhǔn)確度為80.3%，對牡蠣產(chǎn)地的預(yù)測準(zhǔn)確度為96.8%。