春節(jié)臨近，年味愈濃。紅彤彤的糖葫蘆，酸甜交織的滋味在舌尖綻放；家中盛放的年宵花，寄托著人們對(duì)新春的美好祈愿；吃著瓜子，歡聲笑語在家人圍坐的客廳中回響；當(dāng)夜幕降臨，冰雕在燈光映照下熠熠生輝，烘托出春節(jié)歡樂祥和的氛圍……

濃濃的年味中，也蘊(yùn)藏著不少有趣的知識(shí)。什么樣的山楂適合做糖葫蘆？什么樣的冰能做冰雕？年宵花都有哪些？吃著就停不下來的瓜子都從哪里來？農(nóng)歷新年即將到來，感受年味里的科普新知識(shí)。

年宵花都有哪些？

年宵花，顧名思義就是春節(jié)期間用來增添節(jié)日喜慶氣氛的花卉。用花卉來慶祝新春佳節(jié)，在我國(guó)有著悠久歷史。

隨著花卉栽培技術(shù)不斷提高，很多花卉可以通過促成栽培的方式，集中在春節(jié)前后開放，年宵花類型越來越豐富，市場(chǎng)供應(yīng)越來越充足。

傳統(tǒng)年宵花品種包括梅花、蠟梅、水仙、杜鵑花、茶花、君子蘭、報(bào)春花、瓜葉菊等，栽培相對(duì)容易。牡丹花色彩艷麗、雍容華貴，象征著繁榮。通過對(duì)盆栽牡丹進(jìn)行花期調(diào)控，牡丹可以花隨人意、在春節(jié)期間開放，盆栽牡丹因此成為近年來最受歡迎的年宵花之一。

蘭花是一類重要的年宵花，包括蝴蝶蘭、大花蕙蘭以及墨蘭、春蘭、寒蘭等。上世紀(jì)90年代，蝴蝶蘭是非常珍貴的花卉，價(jià)格較昂貴。隨著相關(guān)技術(shù)的推廣，我國(guó)已成為蝴蝶蘭生產(chǎn)大國(guó)。如今，蝴蝶蘭品種非常豐富，既有花序長(zhǎng)近1米的大花品種，又有花朵袖珍的小花品種，色彩從白、粉、紅至復(fù)色。

球根花卉也是年宵花的重要類型，包括郁金香、水仙、風(fēng)信子等。這幾年很受歡迎的朱頂紅，不僅品種多、花色多，而且采用蠟封技術(shù)栽培，非常方便。

年宵花中，觀果植物也備受歡迎。在青翠葉片的陪襯下，如玉珠一般的紅果綴滿枝頭，寓意著金玉滿堂、富貴吉祥、年年有余。它們的主要種類有紅玉珠、輪生冬青、紫金牛和火棘。

年宵花買回家又要怎么養(yǎng)護(hù)呢？

朱頂紅：

朱頂紅因其諧音寓意來年“注定紅”，成為了年宵花界的“頂流”。

養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：

朱頂紅較喜光，冬日可置于全光照環(huán)境下。朱頂紅喜溫暖畏寒，氣溫在15℃以上生長(zhǎng)較快，一般低于10℃以下葉片就會(huì)發(fā)生損害，不建議低于0℃以下，一般室內(nèi)種植無需在意這個(gè)問題。朱頂紅為球根植物，本身耐旱性較強(qiáng)，但不耐積水，澆水需見干見濕，寧干勿濕。一般土壤也可栽培，但建議選擇較好的基質(zhì)，以微酸性為佳。例如市場(chǎng)上售的球根類營(yíng)養(yǎng)土。

蝴蝶蘭：

蝴蝶蘭是一種熱帶附生性蘭花種類，一般用水苔和軟塑料花盆進(jìn)行栽培，到家后不需要換盆、換介質(zhì)土。蝴蝶蘭花色也多，粉色、白色、黃色等，還有各種漸變色的品種。其代表幸福美滿的花語，也是春節(jié)期間最好的祝福。

養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：

蝴蝶蘭喜溫暖環(huán)境，適合擺放在15-28℃的室內(nèi)，葉片和花朵不宜噴水，每周澆水1次，遇花期每2周澆一次水，并補(bǔ)充低濃度磷鉀肥一次。只要日常養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，花期可長(zhǎng)達(dá)2-3個(gè)月，可年年復(fù)花。

北美冬青：

北美冬青也稱歐洲紅果冬青，雌雄異株，從6月上中旬開始結(jié)果，國(guó)慶節(jié)果陸續(xù)轉(zhuǎn)為鮮紅色，亮麗的紅果掛滿枝頭至春節(jié)期間，十分耀眼和喜慶。

養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：

北美冬青最喜歡日照充足環(huán)境，適合擺放在客廳、陽(yáng)臺(tái)等光線好的空間。如果日照環(huán)境不充足的話，開花與結(jié)果率都會(huì)有所下降，結(jié)的果也很難呈現(xiàn)漂亮的色彩。

年桔：

年桔有金桔、朱砂橘和四季橘3種，黃澄澄、油亮亮的果實(shí)寓意大吉大利吉祥富貴。如果家居空間較大，擺上一盆年桔，新年的歡樂氣氛立刻就被襯托出來。

養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：

年桔較害怕高溫和強(qiáng)光，盡量放置在靠南的陽(yáng)臺(tái)上養(yǎng)，這樣光線會(huì)比較柔和。年桔在15℃至30℃的環(huán)境下才能正常生長(zhǎng)，但長(zhǎng)期生長(zhǎng)在過高或過低的環(huán)境下，則會(huì)出現(xiàn)落花或落果的情況，因此建議日常養(yǎng)護(hù)期間，最好使室溫穩(wěn)定在20℃～30℃之間。冬季養(yǎng)護(hù)只需要等土壤完全干透再澆水即可，無需施肥。

大花蕙蘭：

大花蕙蘭是一種地生的蘭花種類，和蝴蝶蘭、卡特蘭、石斛蘭生長(zhǎng)的環(huán)境完全不同。大花蕙蘭是由虎頭蘭、獨(dú)占春等大型原生種蘭花雜交而出的園藝品種。大花蕙蘭植株高大、根系發(fā)達(dá)、假鱗莖粗壯、花色豐富，一劍花梗上花朵數(shù)量眾多。

養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：

大花蕙蘭喜歡明亮的散射光，但忌高溫悶熱和澇潰，需要保持良好的通風(fēng)條件。大花蕙蘭的生長(zhǎng)適溫為10℃至25℃，冬季越冬溫度不宜低于10度，可3-6天澆水一次，遵循“干透澆透”的原則，冬季養(yǎng)護(hù)可每3-5天施一次肥。

卡特蘭：

卡特蘭是一種熱帶附生型蘭花種類，其莖常膨大成假鱗莖狀，革質(zhì)的葉片著生在莖的頂部。花單朵或數(shù)朵排列成總狀花序，著生在枝頂。花瓣邊緣常呈波狀，花朵直徑大，有“洋蘭之王”的美譽(yù)。

養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：

卡特蘭喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，需要有充足的光照，宜種植在排水性好的栽培介質(zhì)中。居家養(yǎng)護(hù)時(shí)，5-7日澆水一次，可有規(guī)律地隨時(shí)澆水補(bǔ)充水溶性肥料。

君子蘭：

君子蘭的名字里有“蘭”，但它是石蒜科君子蘭屬的植物，單從它的花朵形狀就能清晰地分辨出它不是蘭花家族成員，需擺放在通風(fēng)良好、光照明亮的環(huán)境中。

養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：

君子蘭喜深厚肥沃的微酸性栽培介質(zhì)，每1-2周用潮濕的軟布擦拭葉片，可保持葉片光澤。

水仙花：

水仙花作為中國(guó)傳統(tǒng)十大名花之一的“凌波仙子”，同樣是新春必備植物之一。

養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：

水仙花發(fā)芽前進(jìn)行短時(shí)的遮陰，發(fā)芽后當(dāng)保持充足光照。室內(nèi)溫度對(duì)水仙的開花有很大的影響。當(dāng)溫度長(zhǎng)時(shí)間超過20℃時(shí)，容易使水仙花提前衰敗，或者直接不開花。故開花前室內(nèi)溫度建議保持在10℃-15℃之間，開花后若室溫降低至10℃以下，可有效延長(zhǎng)花期。

長(zhǎng)壽花：

長(zhǎng)壽花也是廣受市民喜歡的冬季觀花盆栽，有大紅、玫紅、粉紅、橙色、亮黃等顏色。窗臺(tái)、茶幾放上一盆，節(jié)日的氣氛立刻就濃了。

養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：

長(zhǎng)壽花比較喜歡陽(yáng)光，充足的日照是讓它花色鮮艷的法寶，冬季養(yǎng)護(hù)管理方法和蟹爪蘭近似。

吃著就停不下來的瓜子都從哪里來？

最初的“瓜子”，是指西瓜子。明朝時(shí)期，向日葵與南瓜傳入我國(guó)。晚清時(shí)期，關(guān)于食用南瓜子的記載頗豐，葵花子雖起步較晚，卻憑借其美味可口、易于種植加工的優(yōu)勢(shì)后來居上，占據(jù)了指代西瓜子的“瓜子”之名。吊瓜子是中藥材栝樓的種子，后來也被開發(fā)成了休閑食品。

大家熟悉的葵花子，是菊科向日葵屬一年生草本植物向日葵的果實(shí)。我國(guó)種植向日葵的地方主要有內(nèi)蒙古、新疆、黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、甘肅等地。其中，知名度較高的葵花子有內(nèi)蒙古的五原瓜子、新疆的北屯瓜子、河北的懷安葵花子、山西的廣靈五香瓜子等。

西瓜子是西瓜的種子。一般來說，我們?nèi)粘３缘奈鞴系淖岩部梢宰龀晌鞴献樱珎€(gè)頭太小，因此市面上的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，比如甘肅蘭州的打瓜。打瓜，也稱籽瓜，所產(chǎn)瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，故在市場(chǎng)上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱。安徽含山縣和江西信豐縣盛產(chǎn)的紅西瓜子，顏色深紅，籽粒飽滿，殼薄肉厚，生熟皆可食用，香脆可口。

瓜子吃著就停不下來，主要是大腦分泌多巴胺在起作用。我們吃瓜子時(shí)，大腦有一個(gè)“期待—滿足—獎(jiǎng)賞”的過程，這會(huì)使人不斷拿起瓜子、咬殼吐殼、吃瓜子仁……瓜子屬于堅(jiān)果，適量食用對(duì)健康有益，但吃多了也不好，還有可能上火，建議控制每日食用量。

什么樣的山楂適合做糖葫蘆？

糖葫蘆是最具代表性的山楂傳統(tǒng)小吃之一。早在南宋時(shí)期，就出現(xiàn)了山楂加工制品——糖葫蘆。

那么，什么樣的山楂適合做糖葫蘆呢？要挑選北山楂中個(gè)大肉厚、著色好、糖酸比適宜的品種，如大金星、歪把紅等，尤其是歪把紅最適合做糖葫蘆，用其制作的糖葫蘆酸甜適口。

提起山楂，很多人第一感覺是“酸倒牙”，其實(shí)山楂含糖量比蘋果、梨還高出一倍多，但因?yàn)楣麑?shí)中有機(jī)酸含量比蘋果、梨高出兩到三倍，所以山楂吃起來酸大于甜。

不過，值得注意的是，雖然山楂酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，但不建議大量食用。此外，山楂也不宜空腹食用，一次食用3—5顆為宜。

什么樣的冰能做冰雕？

春節(jié)臨近，在我國(guó)東北地區(qū)，人們將一塊塊冰雕琢成栩栩如生的各種造型，為城市增添了年味。當(dāng)我們欣賞這些冰雕藝術(shù)作品、沉浸于如夢(mèng)似幻的冰雪世界時(shí)，不禁會(huì)好奇：這些構(gòu)成冰雕的冰塊究竟有哪些特別之處？

冰的透明度是衡量其品質(zhì)的關(guān)鍵。為了獲取品質(zhì)好的冰塊，人們傾向于在水質(zhì)清澈、流動(dòng)緩慢的地方采冰。以哈爾濱冰雪大世界為例，其使用的冰塊均來自松花江。松花江水質(zhì)清澈透明，含沙量低、雜質(zhì)少，保證了冰塊的純凈質(zhì)地。此外，冬季松花江緩慢的水流有助于冰晶的形成，并及時(shí)帶走冰凍過程中析出的小氣泡，形成質(zhì)地均勻且透明度極高的優(yōu)質(zhì)冰塊。

除了透明度，冰的結(jié)實(shí)程度也至關(guān)重要。為了確保冰雕作品的穩(wěn)定性、耐久性，冰面厚度需要達(dá)到30厘米才能開始采冰。即便是在入冬較早的哈爾濱，也往往要等到12月份才能開始。為了讓游客早日領(lǐng)略美麗的冰雕，建造者想到了一個(gè)巧妙的方法——存冰。

是誰先想到了如此巧妙的辦法呢？西周時(shí)期，勞動(dòng)人民就在長(zhǎng)期實(shí)踐中發(fā)展了較為完善的存冰技術(shù)。古時(shí)候的（凌陰）就是用來儲(chǔ)存冰塊的地方。冬天結(jié)冰后，采冰人會(huì)將冰存起來，以備夏天消暑納涼和保鮮時(shí)使用。冰窖內(nèi)還有排水系統(tǒng)和隔熱措施，與現(xiàn)代存冰原理非常相似。

隨著科技不斷發(fā)展，采冰、存冰、制冰的方法也更加高效環(huán)保。現(xiàn)代采冰機(jī)能快速切割出大量規(guī)格統(tǒng)一的冰塊，提高了采冰效率。制冰方面，人們研發(fā)出真空制冰、超聲波制冰等先進(jìn)技術(shù)，這些技術(shù)不僅能快速制出品質(zhì)好的冰塊，還能根據(jù)需求調(diào)整冰塊形狀和大小。這些方法，彰顯了古往今來人們的智慧，也為冰雕藝術(shù)提供了更多可能性。

大眾·半島新聞綜合自央視新聞、人民日?qǐng)?bào)、東方網(wǎng)、上觀新聞等。