網(wǎng)上有傳言稱：“發(fā)芽的大蒜不能吃，毒素會危害健康。”這個說法是真的嗎？

先說答案：這是一個常見的誤解。

事實上，發(fā)芽的大蒜不僅可以安全食用，而且一些研究表明，發(fā)芽的大蒜可能還含有更高的抗氧化成分，這對健康有益。發(fā)芽的過程可能增加了大蒜中一些有益的化合物，幫助保護(hù)身體免受自由基的損害。

當(dāng)然，發(fā)芽過久或已經(jīng)變軟、變色的大蒜最好避免食用，因為它們可能失去新鮮度或腐爛，但如果大蒜僅僅是發(fā)芽，它仍然可以安全食用。總的來說，發(fā)芽的大蒜不僅無害，還可能更健康。