如果給自己加三個標簽，高倩說，那就是“95后”“i人”“酒吧女老板”。這個剛滿30歲的姑娘，毅然裸辭掉從事7年的汽車銷售工作，從裝修到調酒，憑借一己之力，開了一間50平方米的“小酒吧”。當酒吧人氣下滑時，她又瞅準商機，開了家餛飩店。兩年內連開兩家店，從月薪七千到月入八萬，這是一個普通女孩不普通的創業人生。

汽車銷售到酒吧老板，月薪7000到月入8萬

高倩留著一頭齊肩短發，頭戴棒球帽，身穿寬松背心和牛仔褲。她笑起來模樣可愛，說話輕聲細語、溫溫吞吞，很難讓人聯想到她竟是一位酒吧老板。但就是這個剛滿30歲的女孩，靠自己開了一家50平方米的小酒吧。

大學畢業后，高倩一直在4S店做汽車銷售。“起初月薪3000元多，后來基本能拿到7000元左右。”一向向往自由的她看準酒吧行業，果斷選擇裸辭，甚至“先斬后奏”才告訴家人?！捌吣赇N售攢了差不多15萬元，當時酒吧正火，就決定自己開一家。”

由于預算有限，高倩一心想找租金便宜的地方，但連看幾處都超出預期。最終，她在一家藝術學校的一樓發現了轉機?！拔遗吭诓Ａ饪匆娎锩媸强盏模痛螂娫拞栕獠蛔?。對方起初說不租，這地方要用來擺放畫和顏料?！?/p>

雖然空間不大，但她格外中意這個位置：“臨街好停車，又靠近商業區、人流量大，而且位置顯眼。”她便下定決心要拿下這里，巧的是，房東竟是朋友的朋友。最終她不僅順利租下，還省了一萬多塊錢。

付完租金，預算就更緊張了，高倩干脆自己動手參與裝修?！皬男〉酱鬀]干過那么多活兒，”她笑著說，“吧臺都是我一塊塊磚砌起來的。那一個月我早出晚歸，刷墻、砸墻、砌吧臺，硬是堅持了下來。”

這段時間她還順帶學會了調酒。“當時想著，要是酒吧不賺錢，我就轉行做調酒師。沒想到，店就這么開起來了，最多一個月的營業額達到8萬塊錢?！?/p>

50平米小酒吧沖到好評榜第二，和顧客處成朋友

自2024年4月開業至今，這家小酒吧已躍居美團好評榜第2名?！捌鋵嵰婚_門就挺火的，”高倩笑著說。

談起開店的緣由，她分享了一個故事：“我和對象每年都會出去旅游兩三次，晚上吃完飯就愛找個酒吧坐坐。去了那么多家，我發現很多人在這里展現出完全不同的一面。我就想，不如自己也開一家‘有故事’的酒吧?！彼蔡钩?，另一個原因是看中了酒水薄利多銷背后的商機。

但經營酒吧并不輕松。除了生病，高倩幾乎沒休息過，日夜顛倒成了常態。“確實有些累。為了省成本，我一直沒招人，從調酒、打掃到收桌全是一個人干，每天熬到凌晨四五點關門?！?/p>

她笑稱，以前做銷售時還是個“e人”，開了酒吧反而變成了“i人”。“現在每一位顧客來，我都會主動坐過去聊一聊，做一個傾聽者。大家都說，能有個地方傾訴，真的挺好?！?/p>

不少顧客甚至和她成了朋友。她聊起一位特別的客人：“剛開業時酒架上沒有洋酒瓶，我就擺了些白酒瓶湊數。那位客人很愛喝酒，那晚已經十二點多，他有點醉了，卻堅持說家里有洋酒空瓶、要拿來送我。他家住得遠，我以為只是說說而已。沒想到他真的拖了個行李箱，裝滿酒瓶送了過來。那只行李箱，我到現在還留著。”

結果他又繼續喝，最后醉倒在沙發上。高倩想著幫他找酒店安置，卻因醉酒被拒。“我怕他一個人出事，甚至打了120。抬上車那一刻，他忽然醒了，堅持不去醫院，但當時他意識模糊，連手機都打不開……我就幫他付了急救費。”她說，“回店里醒了會兒酒，等他緩過來自己打車走了。從那以后，我們成了朋友。”

作為女性店主，她也遇到過頭疼的狀況?！芭紶栍锌腿撕榷嗔嗽覗|西、砸桌子……報警處理就好。還有人吐在店里，最早他們吐我也跟著反胃，現在嘛，已經徹底麻木了?！?/p>

她說，這些顧客的故事，幾個晚上都講不完。如果有機會，她想把這一切整理成一本書。這里不僅是她夢開始的地方，也是許多異鄉人內心的歸處?！吧踔劣型獾嘏笥讯ㄆ谧哞F來找我，他們說：你一定要好好做下去，就算以后人流少了，店也要留著，因為這是我們最初相識的地方?！?/p>

兩年內連開兩店，未來想租房車環游中國

當酒吧人氣逐漸下滑，高倩并沒有停下腳步，她開始敏銳地尋找新的商機。“今年五六月份，酒吧生意明顯走起了下坡。6月時，我跟朋友去濟南，晚上特意跑到寬厚里想看看當地的酒吧。那天是周末，凌晨兩點多，酒吧基本都打烊了，可轉角有家餛飩店卻依然爆滿?！?/p>

第二天她又特意去看，依舊人潮不斷?；丶液?，她刷到那家店的短視頻，突然意識到：黃島還沒有這樣的店，這是一個機會。更吸引她的是，餛飩店的運營邏輯和酒吧相似，還能復用她積累的客源。如此一來，她的心里就埋下了一顆種子。

和丈夫商量后，她得到了全力支持。第二天兩人就直奔濟寧總店，那也恰是她丈夫的老家?！巴砩掀甙它c到，門口已經排起了隊，我們前面還有六桌。那一刻特別興奮，我覺得自己沒有看錯?！?/p>

不過洽談授權并不順利，原因是膠南已有一家加盟。在交談之中，他們驚喜地發現，高倩的丈夫與總部負責人竟是同鄉，但很可惜，這層關系也沒能立刻說動對方。但高倩沒有放棄，回青島后仍與對方保持聯系。最終，高倩的誠意打動了對方，他們也成功拿到了授權。

8月1日，餛飩店正式開業，“每天人滿為患?！备哔恍χf。

她坦言，這一路走來，離不開家人的默默支持。“我老公總在酒吧陪我熬到凌晨兩三點，有時甚至四五點，他擔心我一個人走夜路不安全。明明自己第二天還要上班，可能只睡三四個小時?！边€有她的婆婆，“兒子7個月大時就是婆婆在帶，到現在4歲了，從來沒讓我操過心。”

如今，高倩依然像最初開酒吧時一樣，親力親為經營著餛飩店。但她心里還藏著一個溫柔的夢：“等兩個店都穩定了，我就雇幾個靠譜的人，買輛房車，和我老公一起，環游中國。”

（半島全媒體記者 孫兆慧 實習生 閆新月）