秋風(fēng)起蟹腳癢，當(dāng)前各大電商平臺上大閘蟹的售賣已經(jīng)開始，消費(fèi)者隔著屏幕都能感受到濃郁的香味。在青島不僅有味道鮮美的梭子蟹，也有品質(zhì)優(yōu)良的大閘蟹。在膠州市小灘子村南側(cè)有一片占地200畝的露天養(yǎng)殖池，從事養(yǎng)殖20多年的養(yǎng)殖戶王松輝嚴(yán)控水質(zhì)，用地下井水養(yǎng)殖蝦蟹，大閘蟹、羅氏沼蝦、南美白對蝦味道鮮美，這個周末，首批大閘蟹就將開賣。

養(yǎng)殖池里有海水有淡水

200畝養(yǎng)殖池，既能養(yǎng)在海水里存活的南美白對蝦又能養(yǎng)生長在淡水里的羅氏沼蝦和大閘蟹，這是怎么做到的？

9月11日，記者來到了膠州灣西岸一片神奇的養(yǎng)殖池。“我們這里都是鹽堿地，開挖建養(yǎng)殖池后，我們打井，從地下抽取井水放到池子里，東面的池子靠近大海，地下水的咸度高，適合養(yǎng)殖南美白對蝦等海水蝦品種，逐漸往西走，地下水的咸度降低，適合養(yǎng)適應(yīng)‘兩河水’的羅氏沼蝦，再往西走，咸度更低，適合養(yǎng)殖大閘蟹等淡水魚蟹。”從事養(yǎng)殖有26年的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶王松輝向記者講述了這里面的奧秘。

同時，王松輝還向記者講述了地下水養(yǎng)殖的好處。“我們這里的地下水無論是咸度高低，水質(zhì)都很好，可以避免從河里或者海里引水導(dǎo)致水質(zhì)不可控和病害交叉的問題，讓蝦蟹生長的更健康。”王松輝介紹，這種方式養(yǎng)殖的蝦蟹口感非常好，再加上純綠色喂養(yǎng)，口感接近野生的蝦蟹。

第一年養(yǎng)殖大閘蟹長勢好

在養(yǎng)殖區(qū)西側(cè)的幾個池子里，正是王松輝養(yǎng)殖的大閘蟹。“今年四月底，每個池子里投了1萬只左右的蟹苗，我也是第一次養(yǎng)大閘蟹，就到周邊其他有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶那里去學(xué)習(xí)，說實話，也格外的用心。”王松輝說自己養(yǎng)殖場的面積比較大，南美白對蝦這幾年遭遇了價格低谷期，想要換點(diǎn)新品種嘗試一下。

“近期，螃蟹逐漸長大，我發(fā)現(xiàn)自己池子里的大閘蟹無論從個頭還是從肥美度來看都屬于上乘的，不謙虛的說，比一些養(yǎng)了多年大閘蟹的養(yǎng)殖戶養(yǎng)的都要好。”看到池子里的大閘蟹長勢良好，王松輝的女兒也通過短視頻平臺在網(wǎng)上推介起了自己家的大閘蟹，并進(jìn)行現(xiàn)場的開盲盒。

“看到我發(fā)出來家里誘人的的羅氏沼蝦、大閘蟹后，不少網(wǎng)友留言咨詢，我也算是幫老人開拓銷路了。”王松輝的女兒告訴記者。

肥度好的公蟹即將上市

“我的老客戶得知我今年改養(yǎng)大閘蟹后，也有不少來現(xiàn)場看的，目前已經(jīng)有不少預(yù)定訂單，這個周末我就打算出貨了。”王松輝告訴記者，他會提前下地籠將大閘蟹捕撈上來之后挑選個頭大的公蟹出售給客戶。

“這個季節(jié)，公蟹更加的肥美，還有蟹膏，蟹香四溢。”王松輝說，由于第一年養(yǎng)殖，他也想做出口碑，“母蟹還得過一段時間，等肥度和個頭都大一些再出售，目前只出售4兩以上的大公蟹。”

據(jù)王松輝介紹，綜合考慮產(chǎn)品質(zhì)量以及市場行情，近期出售的大閘蟹價格在每斤40元左右。“后面隨著中秋節(jié)的到來以及螃蟹的肥美度提高，不同大小的大閘蟹價格也會有所浮動。”

（半島全媒體記者 尹彥鑫）