半島記者 孟達(dá)

6月4日晚，城陽(yáng)區(qū)呂家莊夜市上人來(lái)人往很是熱鬧。每天下午5點(diǎn)至晚上11點(diǎn)，這里的600多家商戶定時(shí)出攤，吸引了許多市民來(lái)這里逛夜市，吃小吃。夜市的繁榮離不開(kāi)規(guī)范的管理運(yùn)作，也離不開(kāi)一個(gè)個(gè)商戶攤主的努力經(jīng)營(yíng)，而他們也在用各自的辛勤勞動(dòng)，獲得了收獲的喜悅和生活的滿足。

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

品嘗美味的小吃，是許多人喜歡逛夜市的原因。呂家莊夜市上匯集了不少小吃攤主，而其中有一位“飄飄哥”很是出名，他的炸臭豆腐火遍了呂家莊夜市，買(mǎi)他的臭豆腐往往需要提前打電話預(yù)約，否則現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)甚至要等上一個(gè)小時(shí)。

“飄飄哥”洪坤在夜市上經(jīng)營(yíng)炸臭豆腐攤位，生意很火

飄飄哥本名叫洪坤，哈爾濱人，三十出頭的年紀(jì)，有著十年的夜市生意經(jīng)驗(yàn)。在呂家莊夜市上，飄飄哥的攤位前總是圍滿了顧客，其中有許多人是回頭客，也有很多人是專(zhuān)程慕名而來(lái)。“味道決定一切！”，飄飄哥告訴記者，他一晚上能賣(mài)出五六千串炸臭豆腐，之所以廣受大家歡迎，就是因?yàn)樽约旱臇|西口味獨(dú)特。飄飄哥曾經(jīng)當(dāng)過(guò)飯店廚師，知道小吃最重要的就是口味，因此在不斷的嘗試摸索中，自創(chuàng)了一套制作炸臭豆腐的“秘方”。通過(guò)平常在一些視頻平臺(tái)上進(jìn)行出攤直播，飄飄哥吸引了大批粉絲，許多外地的攤主甚至專(zhuān)門(mén)來(lái)找他“拜師”，其中不乏北京上海等大城市遠(yuǎn)道而來(lái)的學(xué)徒。飄飄哥專(zhuān)門(mén)對(duì)想學(xué)炸臭豆腐的學(xué)徒進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)一天收費(fèi)數(shù)千元。由于顧客量太大，如今飄飄哥雇了一個(gè)助手在攤位上幫忙，盡管如此他還是在不停接著預(yù)訂電話，同時(shí)在攤位上忙前忙后。

呂家莊夜市還有很多“明星”攤位，而“蠔門(mén)貝宴”就是其中一家很有人氣的海鮮燒烤攤。李麗是老板的妹妹，平常負(fù)責(zé)著這里的生意。“蠔門(mén)貝宴”是夜市上最火的海鮮燒烤攤，想在這里吃上一頓也是一座難求。

“蠔門(mén)貝宴”攤位坐滿了顧客

李麗負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)的“蠔門(mén)貝宴”海鮮燒烤攤生意紅火

李麗介紹，攤位火爆的人氣背后，最重要的原因就是食材的新鮮。“雖然是街邊經(jīng)營(yíng)，但決不能讓顧客吃完了回家拉肚子。”李麗表示，作為一個(gè)海鮮燒烤攤，食物的新鮮程度是最重要的。夜市管理部門(mén)非常強(qiáng)調(diào)食品質(zhì)量和食品安全，因此攤位在進(jìn)貨的時(shí)候都會(huì)去專(zhuān)門(mén)的海鮮市場(chǎng)，對(duì)貨源的質(zhì)量非常挑剔。長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)讓李麗非常了解每天攤位的銷(xiāo)量，因此基本上賣(mài)多少量就進(jìn)多少貨，決不能讓一個(gè)不新鮮的生蠔或是扇貝進(jìn)入到顧客的肚子里。

有付出才有回報(bào)，只有踏實(shí)肯干的人才能在夜市的競(jìng)爭(zhēng)中立足。攤主代奎和老婆一起，在夜市上經(jīng)營(yíng)炒飯炒面攤位。在夜市上打拼是代奎兩口子全部的生活指望，因此他們也格外懂得珍惜，格外努力付出。

代奎和老婆一起，在夜市上經(jīng)營(yíng)炒飯炒面生意，一晚上可以賣(mài)五六十份

“以前也給人打過(guò)工，但收入很不穩(wěn)定。”代奎告訴記者，看到呂家莊夜市越來(lái)越紅火，自己的老婆也決定在這里一試身手。如今他兩口在這個(gè)夜市上已經(jīng)干了三年，每天能賣(mài)出五六十份炒飯炒面。盡管夜市出攤很辛苦，但代奎表示這里是一個(gè)付出就會(huì)有收獲的地方，而且夜市在管理方面非常正規(guī)，這讓他兩口子感覺(jué)很是放心踏實(shí)。

每一個(gè)成功攤主的背后，都有一個(gè)勤勞奮斗的故事。劉真是一位在夜市上經(jīng)營(yíng)服裝生意的女?dāng)傊鳎龔?1歲起開(kāi)始擺攤創(chuàng)業(yè)，如今已做了12年。

劉真已經(jīng)有12年的夜市經(jīng)驗(yàn)，她手里的微信客戶近5000人

劉真見(jiàn)證了呂家莊夜市從最初自發(fā)的零星幾個(gè)攤位，到如今的客流如潮。她自己也通過(guò)在夜市上的打拼，買(mǎi)了房也買(mǎi)了車(chē)。劉真和丈夫都在夜市上經(jīng)營(yíng)服裝生意，兩個(gè)人各有一個(gè)攤位。劉真非常善于和顧客溝通，很多顧客都成了她的朋友。在劉真的微信里有近5000個(gè)客戶，都是在她這里經(jīng)常買(mǎi)衣服的回頭客。劉真表示，雖然街頭攤位比不上大商場(chǎng)里的專(zhuān)柜，但為顧客著想的態(tài)度都是一樣的。劉真采取薄利多銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)策略，夏裝衣服的價(jià)格很多都在五六十元上下。她還經(jīng)常利用手機(jī)把服裝推薦給客戶，甚至有遠(yuǎn)在新疆的回頭客從她這里網(wǎng)購(gòu)。

來(lái)自臨沂的李學(xué)軍在夜市上經(jīng)營(yíng)烤魷魚(yú)生意

攤主姜日在呂家莊夜市上經(jīng)營(yíng)了10年

濱州人閆福清在夜市上經(jīng)營(yíng)餛飩生意

為了規(guī)范夜市的經(jīng)營(yíng)，保障消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)商戶的各方面利益，呂家莊夜市所在的城陽(yáng)街道呂家莊社區(qū)十分重視夜市的管理工作。呂家莊夜市地處城陽(yáng)區(qū)商業(yè)中心地段，是城區(qū)夜經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

夜市負(fù)責(zé)人劉林告訴記者，呂家莊夜市已有十余年歷史，在區(qū)政府的支持下如今發(fā)展的越來(lái)越規(guī)范和有序。社區(qū)高度重視夜市的管理工作，努力為市民和商戶做好服務(wù)。夜市的良好運(yùn)行離不開(kāi)規(guī)范的管理，呂家莊夜市每天定點(diǎn)開(kāi)閉市，夜市攤位劃分固定區(qū)域，統(tǒng)一門(mén)頭高度，攤點(diǎn)地面統(tǒng)一鋪地毯進(jìn)行防污。同時(shí)，每天晚上，社區(qū)的治安、交通、衛(wèi)生等方面的30多位管理員都會(huì)在夜市上執(zhí)勤，對(duì)夜市進(jìn)行全方位保障。

一些年輕人下班后一起來(lái)夜市吃飯

晚上呂家莊夜市小吃攤?cè)藲夂芡?/span>

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

夜晚的呂家莊夜市人氣很旺

呂家莊夜市外設(shè)有專(zhuān)門(mén)的出租車(chē)停靠點(diǎn)

呂家莊夜市安排了專(zhuān)門(mén)的交通協(xié)管員，維持交通秩序