倉庫存儲是此次檢查的重點之一。齊魯晚報記者司路清攝

　　齊魯晚報2月3日訊(記者　司路清　通訊員　王巖)　1月29日,東港工商分局工作人員對市區(qū)的大型商場、超市的在售食品進(jìn)行了一次流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管集中檢查,對貨物從入市到存儲、銷售各環(huán)節(jié)逐一核實。

　　29日上午,在百貨大樓倉庫門口,工人們正在忙著卸貨。記者觀察到,被卸下的商品并不是直接放在地上,而是放在一個離地有一定距離的架子上,再分別運往不同的倉庫。

　　“商品從卸貨開始就要放在棧板上,必須離地面20厘米。進(jìn)了倉庫也要放在棧板上,而且也要和墻壁保持一定距離。”東港工商的一位執(zhí)法人員說。

　　據(jù)了解,商超倉庫共分為恒溫庫、冷藏庫和冷凍庫。冷藏庫的溫度在2至-2℃左右,冷凍庫溫度則在-18℃以下。而離地擺放主要為了防潮、防蟲。

　　在大潤發(fā)超市冷藏、冷凍庫入口處,記者看到門上貼有“進(jìn)門小關(guān)門,出門關(guān)嚴(yán)門”的提示。“這是提醒員工,防止進(jìn)出入多次導(dǎo)致倉庫溫度達(dá)不到。”大潤發(fā)的工作人員說。

　　“商品必須歸類擺放,異類產(chǎn)品不能擺放在一起。”執(zhí)法人員說,記者看到,象冰激凌、水餃、湯圓都是需要保存在-18℃以下的冷凍庫內(nèi),而乳飲品、酸奶則需要放在2至-2℃左右的冷藏庫內(nèi)。　

　　據(jù)介紹,像涼菜、肉類熟食這種現(xiàn)場制售的產(chǎn)品,必須要求是當(dāng)天生產(chǎn)的。“我們通過查看每個柜臺的食品加工記錄,可以了解該柜臺每天使用了多少面、多少油,生產(chǎn)加工了多少食品,銷售了多少,一目了然。”執(zhí)法人員說,對于剩余的食品,要求他們立即拉走,集中銷毀。

　　記者看到,這些食品加工記錄上,寫有產(chǎn)品名稱、數(shù)量、投料數(shù)量、投料人等,在每張記錄單上都有柜臺經(jīng)理簽字。